为应对过年期间的餐饮行业用工荒，天津市一些餐馆打出牌子，招聘放假的大学生做服务员。

　　餐饮业遭遇用工荒

　　河西区广东路一家饭馆的大堂经理李女士说，每年春节前至正月十五是餐馆生意最旺的时候，因员工纷纷回家，一进腊月餐馆就会出现用工荒。“尽管我们提出春节期间给服务员涨200元工资，还准备了丰盛的年夜饭，但大家更想回家过年”。

　　记者走访发现，因年夜饭和春节聚餐，年底餐饮业生意红火，对服务类岗位的需求猛增，大批在津打工的服务员返乡导致行业用工缺口非常大。目前，很多饭馆都在为招聘服务员发愁，一些大饭馆甚至将招聘信息发到网上。

　　留守大学生补缺口

　　面对员工紧缺的情况，一些餐厅独辟蹊径，打出“招聘大学生服务员”的牌子。南开区长江道一家饭庄的经理赵福英表示，该饭馆目前招聘了20多个在校大学生当服务员。“放假留津的大学生素质高，学习能力较强，正好可以弥补当下这个空缺，我认为这也是为他们提供一个社会实践的平台。”

　　在此负责点餐写菜的大一女生小张，就读于天津农大人文学院人力资源管理专业，家在河南洛阳。因为从来没有过社会实践经验，今年过年小张决定留在天津打工。“从1月15日干到大年初八，一天40元。”而小张的同学小王已是第二次在该饭馆打工了。因为有一定的工作经验，他不仅当领班，还负责管理该餐馆学生服务员的日常生活。

　　烹饪协会牵线搭桥

　　天津市烹饪协会会长郭立久表示，大学生利用假期到餐饮企业打工，的确是个缓解餐饮行业年底用工荒的好办法，双方都能受益。烹饪协会愿意为有需要的大学生及餐饮企业牵线搭桥，电话为84112768。