“绿色餐饮店”活动鼓励食客年夜饭后打包

    春节，意味着亲朋好友家人团聚，也免不了一起去饭店聚餐。当人们点了一桌菜之后，却没有完全把饭菜“消灭”，这样的结局为上海市的餐厨垃圾处理增添了不少负担。不过，由上海市市容部门与餐饮协会等主办的“绿色餐饮店”活动，也许能解决这一问题。记者26日了解到，在今年春节之前，首批80家“绿色餐饮店”将出现在全市各个角落。

    “劝阻浪费”服务很流行

    “请您适量点菜，不够的话再添。”这一句话，正出现在沪上越来越多的餐厅里。而为顾客提供“劝阻浪费”的服务，正是上海市“绿色餐饮店”活动的一大特色。

    从去年4月起，上海市市容环卫部门开始与市餐饮行业协会携手，将目光放在减少申城餐厅每天产生的巨量餐厨垃圾上。所谓“绿色餐饮店”活动，不仅包括点餐时由服务员友情提醒顾客“适量点餐”，同时还包括鼓励食客餐后打包。

    可是，让食客少点菜，会不会影响到餐饮店的生意？记者26日从上海餐饮行业协会了解到，这一问题并不存在。“从最初试点的静安区5家餐饮店的反馈来看，提醒顾客适量点菜反而让他们的营业额增长了不少。”协会市场部负责人夏翔青告诉记者，相对于以往一味荐菜的做法，“劝阻浪费”的点菜服务似乎还起到了建立良好“口碑”的作用，这一点是最初没有料到的。

    顾客主动打包还有优惠

    在上海市一些推行“绿色餐饮”活动的餐饮店里，顾客如果能做到不浪费粮食，或者主动提出打包的话，餐饮店甚至还可以据此给予一定额度的优惠，比如为顾客打9折，或者根据消费金额赠送一些小礼品等。“减少本市餐厨垃圾的产生量，避免餐厨垃圾衍生出来的‘臭味熏天’、‘泔脚油地下加工’等问题，这才是‘绿色餐饮’活动推行的目标。”由于本市处理餐厨垃圾需要收费，一些不良商家为了图省钱，或将这些垃圾乱倒，或将其售卖给“泔脚油地下加工厂”，最终导致一批有明显卫生安全隐患的“黑心油”流入市场。

    对此，“绿色餐饮”活动实施方案内专列一条：对获得“绿色餐饮模范餐厅”的单位，将根据其餐厨垃圾减量效果，给予“餐厨垃圾处置费酌减不低于20%”的奖励。

    “绿色餐饮”将在全市推广

    记者了解到，由于既能给自己带来更多“生意”，同时还可能享受垃圾处置费打折等优惠政策，上海市的“绿色餐饮店”活动开展以来特别受欢迎。

    从最初在静安区的5家餐饮店试点“绿色餐饮”活动之后，上海市原计划在去年年底前将活动的餐饮店增至50家，但随着上海世博会的临近，同时也应对即将到来的聚餐集中期，本市各区的餐饮店主动提出，希望参与这一活动，目前首批“绿色餐饮店”活动参加者因此增至80家。