原材料价格的上涨已迫使餐饮业不得不做出了提价的选择。尽管这一选择有些艰难且一定程度上意味着客户的流失，但部分餐饮企业特别是快餐行业的经营者却表示“如果不提价生意将很难维持”。

    与去年夏天的菜价相比，现在不少蔬菜的价格已经翻了3倍以上，而其他原材料比如肉、油、面的价格也有不同程度上涨。

    这一情形已与2008年有些相似。本报获悉，在成本提高的情况下，已有部分酒店修改了菜单价格。在料定C PI今年走高的背景下，提价行为已经被部分酒店认定成一种趋势。