活动餐厅服务员需主动提示消费者适量点菜，餐后还需提醒顾客剩菜打包，以减少浪费，并主动告知顾客“绿色餐饮”系列优惠内容。
    同时活动餐厅必须设置餐厨垃圾专项收集设施，做到单独投放、分类收集，并集中回收，资源化处置。

在一家自助餐厅内，顾客离去后留下没吃完的食物饮料。

    上海中心城区65家大中型餐饮单位和星级宾馆、旅游饭店将在春节前推出“绿色餐饮”活动，提醒顾客适量点菜、餐后打包，并给予打折、赠送礼品、抽奖等优惠措施。目前有包括东方滨江大酒店、华亭宾馆等8家星级饭店申请参加。
    70多家餐厅主动申请
    近日，市绿化市容局在其官网公布了《上海市餐饮行业开展“绿色餐饮”活动的实施方案》。方案称，此次活动是以世博会举办为契机，通过激励机制，宣传文明消费、资源节约的理念，促进餐厨垃圾从源头减量。
    市绿化和市容局废弃物管理处有关负责人表示，目前全市已有70多家餐厅主动申报，具体名单正在审批过程中，“第一期我们将选择65家餐厅推行，春节前就有望全部开展，我们还将在每家餐厅挑选两名服务员进行培训，他们将负责对本店服务员指导，并开展活动宣传。”
    用餐不浪费可享折扣
    而据市旅游行业协会透露，目前已有东方滨江大酒店、华亭宾馆和王宝和等8家星级酒店主动申报加盟。
    方案要求，活动餐厅服务员需主动提示消费者适量点菜，餐后还需提醒顾客剩菜打包，以减少浪费，并主动告知顾客“绿色餐饮”系列优惠内容，发放宣传单页。同时活动餐厅必须设置餐厨垃圾专项收集设施，做到单独投放、分类收集，不将生活垃圾混入餐厨垃圾，并交由规范收运企业进行集中回收，资源化处置。
    另外，餐厅在顾客结账时，将根据其餐厨垃圾产生情况给予一定的优惠，诸如打折、赠送礼品等，并提示顾客填写相关信息交回主办方，统一进行抽奖。
    参与“绿色餐饮”的餐厅将获得一定的餐厨垃圾处置费酌减或赠送收集容器等奖励。主办方也将根据餐厅宣传氛围、人员培训、顾客参与率、抽样检查等项目进行评选打分，综合评定出10家“绿色餐饮”模范餐厅，给予“餐厨垃圾处置费酌减不低于20%”的奖励。
    另据了解，申城自去年4月以来，便在静安区汉通东平大酒楼、谷泰饭店等5家酒店首批试点“绿色餐饮”，5家试点酒店人均餐厨垃圾减少量达到了20％左右。据悉，在65家餐厅推出“绿色餐饮”活动后，今年5月起该活动将在全市逐步推广。