资料图片：2009年12月18日，第二届西藏火锅美食文化节开幕现场

　　12月28日，历时11天的第二届西藏火锅美食文化节圆满落幕。本届火锅美食文化节以“火锅文化宴，红火迎新年”为主题，为雪域原创火锅酒楼、人民公社菌王府、重庆香天下火锅酒楼、粤海鲜踪等十家拉萨火锅餐饮企业搭建了全方位的交流合作平台，为火锅业成员之间的经济合作和共同发展创造了良好条件。

　　本次火锅节以特色为亮点，来自中国东西南北的各火锅店各展所长。有的以保健为宗旨，享受火锅的同时可以提高人体免疫力，理气化痰，降“三高”；有的火锅烫出了异国情调，锅底鲜香浓郁的同时辣得“另类”。总之，红油、清油、橄榄油、海鲜、药膳、石锅等各种锅底，使消费者有了更多更新的选择，正宗的北京、广东、澳门以及西藏本地的小吃也得到了老饕和美食家们的称赞。很多消费者当即表示会请亲戚朋友去尝鲜。

　　西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会主席褚立群介绍，近两年，西藏出现了很多火锅新秀。此次火锅节不仅提供了西藏的美食攻略地图，还对美食节协办企业进行综合考察评分，分别就特色菜品、调料、味碟、小吃、水果拼盘以及企业文化、就餐环境、服务水平评选出了最受消费者青睐奖项。

　　另据了解，随着西藏自治区经济的跨越式发展，人们生活水平的不断提高，西藏火锅行业的不断扩大，市场竞争日益加剧。本次火锅节以贯彻《食品安全法》，规范火锅行业市场，加强火锅企业自律，发挥行业优势为目的，为即将颁布的《火锅行业国家标准》做好铺垫，强调《食品安全法》的重要性和必要性，维护消费者的合法权益，引导企业形成“关注食品安全”的大气候。