新年将至，这又让北京各餐饮商家看到了岁末商机。打折、返券、送礼、抽奖，商家们纷纷使出了自家的“杀手锏”，而这形形色色的促销手段以往只是在百货商场运用得淋漓尽致，现在也渗透到餐饮行业，也令消费者看花了眼。全聚德、麦当劳等企业更是以人为本，为顾客提供优质、贴心的服务。
　　制造活动  引领餐饮节日消费
　　据记者了解，全聚德和平门店将于2009年12月30日至2010年1月3日举办主题为“迎新年贺新春，品美味享健康”的元旦活动。据北京全聚德（集团）股份有限公司相关负责人介绍，2009年1月1日在零点餐厅将进行“惊喜送好礼”活动，将不定时在零点餐厅进行循环抽奖。
　　值得注意的是，为了引导消费，北京市饮食行业协会将于元旦期间举办题为“敲敲打打过大年，京城美食天天来”的活动。据悉，活动期间组委会将组织消费者参与京城饮食文化、民俗文化、年文化的有奖征文和讲座，并带领消费者到庙会、美食街进行亲身体验。此外，为了发展个性消费，协会还将同期举办“北京名菜名点评审”活动，评审结果将在媒体公示。
　　另据记者了解，儒宴酒楼在新年活动中采取了选套餐送《四书五经》、《三字经》，品孔府佳肴看《孔子》电影两种方式进行酬宾。新年期间，在穆恩楼清真海鲜阜成门店用餐，持该店所发台历（优惠券）就餐可享受优惠。
　　作为快餐连锁企业，和合谷在2009年12月28日至2010年1月的活动中采取的是送礼方式。据北京和合谷餐饮管理有限公司介绍，活动期间，凡在北京任意一家和合谷餐厅就餐，满25元就赠送礼盒一份。而在商场内的和合谷店就餐，满30元送礼盒一份。据和合谷方面透露，礼盒内容包含精美糖果和就餐优惠券。
　　抽奖、送礼等活动，是商家在节日期间最常用的酬宾手段。然而这样的形式，在当今的餐饮市场中已屡见不鲜。由此可见，商家在此种形式中拼的是奖品的价值和礼品的创意。
　　推行“套餐”  促菜品让利销售
　　入冬以来，东来顺的火锅就开始一路畅销，同比增长约10％。今年东来顺餐厅在新年期间推出礼盒加新年年夜饭的“订餐送礼”活动，淮扬府餐厅新年期间也推出了“欢庆圣诞元旦品味淮扬盛宴”主题活动，麻辣诱惑在此次新年活动期间推出了“刷卡打折”的促销活动，仿膳饭庄打出的是“节日优惠套餐”牌。
　　菜品的让利和套餐的推出是商家最直接，也是最有力的促销手段。推出这样的活动，往往能够让商家收获意想不到的效果。有消费者认为，“这样的形式比较实惠”。

　　延伸服务 推广餐饮便利项目
　　逢年过节，北京全聚德的烤鸭都会成为走亲访友的馈赠佳品。为了省去消费者购买并到邮局进行邮寄的麻烦，北京全聚德集团2009年12月24日至2010年2月28日举行“品美味享健康——全聚德烤鸭轻松邮回家”活动。活动方案指出，凡在北京市内全聚德品牌的直营店，消费者都可以买到正宗的全聚德真空烤鸭及特色食品。消费者在购买相应的商品后，将得到全聚德集团提供的邮寄服务。据介绍，需要提供邮寄服务的消费者将在现场工作人员的指导下填写一份《顾客邮寄信息单》，并自由选择邮寄方式，以及缴纳相应的邮资。
　　作为全球最大的快餐企业，从2009年12月30日开始，麦当劳北京各家餐厅新年推出“为欢乐腾一点空间”活动，焕然一新的店面和全新的员工制服为消费者提供放松、舒适的用餐体验； 咖啡续杯，将快乐时间延长； 周末免费迷你圆筒，为孩子们带来简单而甜蜜的快乐； 店内免费Wi-Fi服务，和更多朋友分享快乐；“亚洲美食惠”，不出国门就能轻松品尝异国美味； 超值午餐免费升级摇摇薯条，让美味和快乐一起升级；全天候不间断提供超值美食，让你无时无刻不享受快乐；24小时餐厅、麦乐送等服务为消费者提供简单、方便、快捷的服务。
　　人们常说，餐饮业是服务的行业，如何把“服务”做到淋漓尽致，是商家们思考的标准。全聚德集团于岁末打造的“品美味享健康——全聚德烤鸭轻松邮回家”活动，已经是“服务到家”了。而麦当劳的各项活动显然也都是从“服务”的基点出发的。

    文章来源：北京商报