参赛的尼姑选手气定神闲

    26日，腾冲县首届“腾冲菜”烹饪大赛在腾冲一职校圆满收官。来自全县餐饮业的19支参赛代表队120多名选手，在此进行了为期3天的腾冲菜厨艺大比拼。
    最平民
    两个家庭团队来参赛
    本次大赛不仅几乎个囊括了腾冲有名的餐馆、酒店的大厨代表参赛，也吸引了不少乡村厨师前来献艺。其中最具代表性的当属界头乡利民食馆和荷花乡尹家食馆两个家庭团队。
    “我是地地道道的土八路，从没上过一天厨艺的培训课，也没有什么头衔和称号，但我家四代做厨，所以我还是有胆量来献献丑。”界头利民食馆的老板陈立海风趣地说。而荷花尹家食馆也是杨菊兰大妈带着儿媳和两个女儿全家披挂上阵，做出了她家的拿手好菜——火炖小花鱼、麻辣排骨、傣家冲菜、大救驾、荞饼等乡村风味的名肴和小吃。
    最大牌
    酒店大厨出场极度洋气
    较之乡村团队而言，官房大酒店、空港观光酒店、和顺人家、晋家园酒楼等酒店的大厨们则洋气了许多，他们各自使出浑身解数，无所不用其极，无论是制作的菜肴形色味道，还是雕件的精工细作都独树一帜，甚至是装盘的器皿、摆桌的造型装饰都别具匠心。
    最惹眼
    寺院团队最终获银牌
    而参赛选手中最引人注目的是北海乡燃灯寺的释广吉等四位尼姑，她们是唯一参赛的一支素席团队。在2个小时之内就做出了一桌素席，色彩艳丽，有形有意，搭配巧妙，清淡素雅。原腾冲宾馆一级厨师、当地著名的美食专家胡绍洲评价道：“此素斋可代表腾冲素席的最高水平。”最后，该团队喜获银奖。
    最实用
    传统菜肴后继有人
    此次参赛的120多名选手中，中青年厨师占到了2/3以上，荣获个人金奖的张家品不过25岁，前三名中的杨杏仙和杨国强也才30岁出头，银奖得主中陈月蓉刚满20岁，尹江红、尹江艳等许多选手都是正当青春妙龄的后起之秀。年近七旬的腾冲籍一级厨师胡绍洲欣慰地说：“家乡菜的传承和延续，后继有人喽！”
    副县长段登位则表示，下一步政府将确立一些重点餐饮食店，作为示范店、品牌店来抓，政府给予一些适度的扶持，并将建立腾冲风味美食一条街，适时举办腾冲美食节，使之成为像火山热海一样名扬四海的知名品牌。

    文章来源：云南网