12月5日，银川市行政中心职工餐厅好不热闹，一排灶台前“大师傅”们炝锅、入料、翻炒，一阵阵香气扑鼻而来。原来“吃在银川——‘安优卜杯’2009首届小揪面邀请赛”正在此举行。来自银川市、中卫市、吴忠市的19家餐饮企业和单位的25名选手进行了角逐。
　　为了加快实施清真名小吃走出去战略 ，在银川市政府的倡导下，由市商务局、机关事务管理局牵头，银川餐饮烹饪协会与宁夏安优卜清真食品有限公司等举办了这次小揪面大赛。“让‘宁夏小揪面’像兰州拉面、山西的刀削面一样享誉全国。”面对记者的采访银川餐饮烹饪协会秘书长李龙如是说。
　　刚刚参加完第一场比赛的宁夏尊园餐饮有限公司选手丁丽霞对小揪面的制作颇有心得，她说，要做出香气四溢不带腥膻味的羊肉小揪面，首先是选料，一定要选宁夏盐池滩羊中的羯羊肉，和面时要加鸡蛋，要和得不软不硬，汤料出锅前一定要加入辣椒油、蒜苗、香菜，味道才会鲜香爽口。
　　经过激烈竞争，比赛决出金奖4个、银奖6个、铜奖4个、优秀奖3个。银川市餐饮烹饪协会将从获得金奖、银奖的代表队中，选出更具竞争力的小揪面品种申报参加中华名小吃认定。