由陕西商务厅主编、陕西人民出版社出版的《陕西小吃》一书和广大读者见面了。《陕西小吃》一改过去注重技术工艺流程，注重技术理论阐述的编辑老路，突出了陕西小吃文化品质的深层次挖掘，并且第一次提出中国饮食文化观及其基本理论体系架构的新解说。
    《陕西小吃》的出版，目的在于振兴陕菜和陕西小吃，促进陕西菜品加快发展，适应陕西旅游餐饮事业发展的时代需要。随着经济的快速发展和人民群众生活水平的不断提高，从旅游餐饮市场来看，来陕旅游和陕西本地的人民群众的文化品位消费心理需求愈来愈高，人们既看重菜品色香味形的质量问题，更看重菜品的文化寓意和进餐文化氛围，这是目前旅游餐饮发展的导向问题。而陕西旅游餐饮经营企业的文化旅游、文化餐饮的经营理念，或者存在偏差，或者含量不高，还不能适应市场发展的需求。编辑《陕西小吃》文化版，有利于强调旅游餐饮的文化经营理念，提升经营的文化品味尽快适应人民群众追求文化消费的新需求和旅游餐饮企业注重文化内涵发展的新走向。
    《陕西小吃》的出版，发挥了陕西文化大省和陕西小吃文化含量丰富的优势，给陕西小吃及陕西菜品在全国乃至世界餐饮舞台上搭建更大的发展平台。这本书的出版将会积极促进我省菜品及旅游餐饮企业走出陕西，走向全国，走向世界，更好的彰显陕西商务旅游经济的文化特色，更好的服务于陕西经济建设的发展。