10日，郑州百余家餐饮企业共同发出倡议，使用一次性包装油，拒绝周转桶。
    餐饮行业用的什么油？“都是大汽油桶装的油，属于散装油。”昨日，一位酒店的采购部经理直言不讳地说。益海嘉里集团粮油公司的一位营销人员说，他们深入一些所谓的周转桶装油企业调查，发现这些企业购买合格的散装油之后，一般都会加入其他油，以降低成本。
    对于餐饮行业来说，使用周转桶装油并非单纯是为了降低成本，某豫菜饭店的大厨说，“真是摊到菜品上，可能价格影响不是很大，关键还是一种习惯问题。”而这种习惯在国内很多城市已经被政府明令禁止。据了解，今年6月1日开始，上海市政府几个部门联合下通知，要求餐饮行业、学校、团膳企业禁止使用周转桶装油，必须使用一次性包装的油制品。
    某餐饮企业的负责人表示，过去餐饮业竞争是“量大实惠”，现在竞争是注重“调味制胜”，“不久就会靠健康来在竞争中取胜了。除了原料和做法的健康外，调料的健康更是重要，用健康油，势在必行。”