为加快推进全国城市餐饮品牌战略实施，促进餐饮产业发展，由中国烹饪协会主办，市贸易局、市烹饪协会承办的全国城市餐饮品牌发展论坛昨天在我市举行。
    在此次全国城市餐饮品牌发展论坛上，相关政府部门、国内餐饮界专家学者、行业协会、知名餐饮企业等100余位人士共聚一堂，从政府层面和专家学者等角度共同研讨、探索城乡餐饮品牌化发展的新思路，交流各地的成功经验。
    在此次论坛上，我市努力创建城乡餐饮品牌的发展经验受到广泛关注。市贸易局《让“苏州味道”飘香千年》，市烹饪协会《餐饮消费热点在乡镇》等主题经验引起强烈反响。论坛还举办“走进苏州：中国餐饮品牌考察交流活动”，全国餐饮界人士共同解读苏州现象，探讨城市餐饮品牌发展思路，推进我国餐饮经济发展。
    近年来，我市积极组织实施和推进餐饮品牌战略，全力打造“中华美食名城”城市名片。通过培育包括区域性及企业在内的餐饮品牌，加强对各区域餐饮发展方向的引导，营造餐饮业发展的良好环境，城乡餐饮品牌建设取得了一系列成果，涌现出一批具有餐饮特色的区域、乡镇，基本上形成了“大众化为主，高中低兼顾，多方位开发”，层次分明、业态多样、布点合理的餐饮网点分布格局，并拥有一批中国美食之乡，中华美食名街，中华餐饮名店，中国烹饪大师、名师等，美食品牌集群的美誉度和知名度得到大幅提升。餐饮零售额连续12年实现两位数增长，2005年全市餐饮业零售额首次突破100亿元，2008年实现195亿元，比上年增长40.2%，比1978年增长了18倍多。今年1至6月份达到105.78亿元，同比增长16.2%。
    中国烹饪协会会长苏秋成高度评价了我市创建城市餐饮品牌的成功做法。他指出，作为城市推广的名片，从打造美食商业街区到创建特色美食之乡，餐饮产业对城市发展的推动作用越发凸显。他要求各地餐饮界人士多角度考察苏州的“中国美食之乡”及名店、名菜和名点，深入理解品牌的内涵和市场价值，把苏州餐饮业优秀的品牌表现、先进的经营理念和强烈的创新意识带回去，打造自己的品牌。

    文章来源：苏州日报