昨天是《重庆市餐厨垃圾管理办法》生效的第一天，按照市市政委对该办法的解读，我市首先在院校食堂、机关食堂、三星级以上宾馆，南滨路、观音桥商圈等5条“餐饮一条街”，陶然居、小天鹅等10家餐饮龙头企业，对餐厨垃圾进行收集和处理。
　　记者昨天走访了主城区一些餐饮单位，发现多数单位仍然按照以往的操作模式，收集和处理餐厨垃圾。
　　万友康年酒店
　　执行新政策面临违约
　　上午9∶40，大坪万友康年酒店西餐厅洗碗间里，两名洗碗工在紧张劳动，潲水里的油和水顺着管道冲进下水道，而撸出的剩饭剩菜则扔进了两只敞口的白色垃圾桶：一只装着蛋壳、用过的废纸等垃圾，夹杂着吃剩的点心，另一只装着饭菜渣滓。
　　“酒店和一家餐厨垃圾回收企业签有合同，如果执行新的餐厨垃圾政策，我们就得面临违约。”万友康年酒店行政部经理闻涛称，合同签到明年12月31日，之前如果不把餐厨垃圾交给他们而转交给政府指定的企业，酒店可能被追究法律责任。
　　闻涛表示，以前每年酒店单靠餐厨垃圾都能净入账几万，现在要求不许销售、无偿交给政府指定的回收企业，餐饮企业的利益将受到损失。
　　陶然居南滨路店
　　已换成指定回收公司
　　10∶30，南滨路陶然居经理张夕琼在一份崭新的《餐厨垃圾收集处理合同》上签下自己的名字。
　　“从今天起，我们店的餐厨垃圾就统一由公司来回收了。”在南滨路上，陶然居是第一家执行该办法的企业。和陶然居签约的，是一家政府指定的餐厨垃圾运输企业———南岸区固体废物运输有限公司。
　　南岸区固体废物运输有限公司的几个工人正从车上搬下４个蓝色的餐厨垃圾收集桶。这些带密封盖的收集桶，可以封闭，便于分类和运输，与以往使用的开口式垃圾桶相比，集中收集容器能避免撒漏。
　　然而，南滨路上重新建立餐厨垃圾回收关系，并用上了新型餐厨垃圾收集桶的餐饮企业屈指可数。
　　工商大学兰园食堂
　　剩饭剩菜卖去喂猪
　　中午12∶00，重庆工商大学兰园食堂里就餐的学生已坐得满满当当，工作人员不时将碗盘中的剩菜剩饭端到门口一侧的垃圾桶里倒掉。
　　“每天晚上8、9点钟，南山上的一个生猪养殖户都要来拉这些剩饭剩菜，拿去喂猪。”一位在食堂工作多年的炊事员指着那两个垃圾桶说，“别小看这些剩菜剩饭，它们可不是垃圾，而是食堂的又一个收入来源。”他透露，南山上的一个养殖户近几年都在食堂里回收餐厨垃圾，拉到山上去养猪，养肥过后的猪又卖到山下来。
　　“餐厨垃圾‘我行我素’的现象还将在一定范围内存在下去。”市餐饮商会会长严琦昨天接受记者采访时说，目前，餐饮商会已向会员提出积极响应政府政策、严格执行《重庆市餐厨垃圾管理办法》的倡议，但是，各餐饮企业的行动步伐并不整齐。

    文章来源：重庆日报