由国家高级烹调技师、陕西省宝鸡市政协委员易渲承任编委会主任，觉忍、冯文芳主编的介绍中国四大佛山斋菜的《中国四大佛山养生斋菜》一书，已由中国时代经济出版社出版。该书是作者立足于佛教基本教理，结合博大精深的中华烹饪技艺，展示与研究素食文化的精品之作。全书按山西五台山、浙江普陀山、四川峨眉山、安徽九华山四大佛教名山的物产风情、佛教的核心饮食观、相关佛教知识以及寺院及民间积淀和流行斋菜加以组合，共收录了近300种热菜、冷菜、主食小吃养生斋菜、点和33种养生斋菜调味品，以一菜一图的形式，从原料的使用、烹饪工艺，到营养养生成分，系统介绍了四大佛山养生流行斋菜。（冯保荣）
   
    供稿：陕西省烹饪餐饮行业协会