中广网银川7月27日消息  距离第三届清真美食节开幕，还有不到一个月时间。作为本届清真美食节一大亮点的中国银川清真淡水鱼类、烤全羊烹饪邀请赛，准备工作已进入白热化阶段。记者7月25日从本届美食节领导小组办公室了解到，赛前初评已结束，初步确定近10家银川餐饮名企研发“全鱼宴”、“全羊宴”。
　　进入中国银川清真淡水鱼类、烤全羊烹饪邀请赛名单的银川餐饮名企包括东港、沙湖宾馆、德隆楼、仙鹤楼等企业。目前，各参赛企业正在积极演练，进行菜品研发、图片设计等工作，力求菜品不但好吃，还要好看，成为银川清真餐饮企业的一张特色名片。
　　一参赛企业的负责人称，为参加比赛，他们已经研发了20多种鱼类菜品，蒸、煮、炸等烹饪手段都用上了，现在仍在寻找更好鱼源，设计专业器皿，力求做到最好。他认为，宁夏鱼、羊肉都很鲜美，但由于在本地卖不上好价钱而大量外销。这次比赛就是为了把宁夏盛产的鱼、羊肉通过更好的包装和更富特色的制作工艺推而广之。美食节领导小组李主任也表示，参赛单位并不是为了一争高下而比赛，更重要的是力推产业文化，提高宁夏特色鱼产业、羊产业的附加值，形成产、供、销一条龙式的产业链。

    文章来源：宁夏网-新消息报