海鲜大赛现场

海鲜大赛现场

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海鲜流行菜认定现场

论谈现场

舟山名厨与全国名厨大师合影

海鲜菜品

海鲜菜品

海鲜菜品

    6月3日至4日，由中国烹饪协会、浙江省舟山市人民政府主办的“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛、“中国海鲜之都”海鲜美食论坛在舟山市普陀区朱家尖举行，成为“2009舟山群岛?中国海洋文化节”的亮点活动之一。这次活动进一步推动了我国海鲜美食产业的发展与创新，同时提升舟山“中国海鲜之都”影响力和美誉度。来自全国10余个省市的餐饮企业、行业组织的代表参加了此次活动。据悉，八大菜系名厨同台竞技海鲜美食首属首次。舟山市政府副市长王忠志，中国烹饪协会副会长、名厨委主任高炳义，舟山市旅游局局长干松章，普陀区人民政府副区长方维等出席了开幕活动。
    6月3日，首先开场的是“2009中国海鲜流行菜”认定评选。15位“舟山烹饪大师”的本地厨师登台竞技，现场加工，推出一批色香味俱全的特色海鲜菜品：由郭金伟烧制的秘制烤鲳鱼、孙开雷的鲍茹鳗鱼银丝、周斌的御宴百灵鲍等10道深得广大消费者认可欢迎海鲜菜肴被授予 “2009中国海鲜流行菜”荣誉称号。
    随后，在舟山南沙举办的“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛上，来自中国粤、川、湘、鲁、苏、徽、闽、浙八大菜系的名厨倾情演绎了中华饮食文化的魅力。比赛吸引了大批餐饮业、旅游院校、以及南沙景区的游客前来观战。八位名厨大师分两轮烹饪了以舟山带鱼为原料的指定菜品，然后又以鱿鱼、鳗鱼、黄鱼、墨鱼、鲳鱼等为原料的自选菜品各一道。经过由中国烹饪协会和舟山本地共同组成的专家评审组评选，鲁菜大师李培雨的“扣金刀”、浙菜大师戴永明的酒酿带鱼等10道海鲜菜肴略胜一筹，被授予“海星奖”，获得了舟山群岛“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛的最高奖项。这10道名菜，同时被授予“2009中国海鲜流行菜”称号。另外金卷玉带、豆酱鲳鱼等5道菜品被授予优秀奖。
    “中国海鲜之都”海鲜美食论坛于6月4日在舟山朱家尖举行，论坛邀请了知名的烹饪专家、中国烹饪大师屈浩以“海鲜菜品的创新”为主题进行了演讲，来自餐饮业、旅游业、大专院校及新闻媒体等各界人士约180余人参加了论坛，开展了热烈讨论。论坛的举办对促进我国海鲜烹饪技艺的切磋、交流和提高，促进海鲜美食菜品的研究，推动中国海鲜美食产业的发展起到了积极作用。
    这次活动呈现出弘扬海鲜美食文化，实现饮食文化与海洋文化相结合；各地名厨同台竞技海鲜美食，助推海鲜烹饪技术的提高；海鲜美食论坛集思广益，海洋美食品牌建设更上一层楼的三大特点。也为舟山进一步打响“中国海鲜之都”品牌提供平台，加快推动舟山海鲜走向全国、走向世界。同时将扩大舟山群岛旅游品牌影响力，提升舟山城市整体形象。
   
    供稿：中烹协经济技术开发公司