由中国烹饪协会火锅专业委员会主办的火锅专业委员会第二届委员代表大会暨首届火锅产业大会将于4月18日在北京隆重召开。
    火锅专委会自2005年成立以来，一直致力于促进火锅产业又好又快发展，为推动行业发展做出了很多的努力。本次举行的委员代表大会既是对过去的回顾和总结，更是对火锅专委会为火锅行业未来发展提供服务的一种督促和启迪。坚持解放思想、实事求是、科学发展、与时俱进的指导思想，积极探索具有中国特色、时代特征和行业特点的火锅产业发展新路。
    首届中国火锅产业大会的召开，旨在让日益繁荣的火锅企业了解到火锅行业的新概念、新理念、新政策和新动态。此次大会召开之际，正值全球金融危机继续蔓延之时，在此复杂的金融环境下，火锅专委会将如何为火锅产业的发展付出更多的努力，中国火锅企业如何在这场危机中规避风险、巧抓机遇、提升品牌，如何面对危机依然保持良性发展态势将成为本次大会上火锅企业家们共同探讨的焦点。
    深刻分析当前中国火锅业的存在状况、中国的火锅企业家们提升企业品牌，完善企业管理的方式、未来中国火锅业发展的道路问题迫在眉睫，这些问题将成为火锅产业大会的重点讨论议题。
    改革开放30年来，中国餐饮业一直走在时代发展的前沿，火锅行业作为餐饮业中一个历史悠久、风格独特而又发展快速的业态已为广大消费者所认同。火锅行业的快速发展势必为拉动内需促进就业提供必要的支持，发展火锅行业具有深远的经济效益和社会效益。回顾餐饮业发展的辉煌历程，总结行业发展的经验和教训，展望未来发展的趋势，具有重要的现实价值和历史意义。
    党十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的《食品安全法》将于2009年6月1日正式实施。《食品安全法》的实施标志着与食品安全相关的加工生产、食品流通、添加剂食品包装和食品相关的生产经营活动，将全面纳入法制化管理的渠道。本次大会上火锅专委会将于各位代表一起营造学习践行《食品安全法》的氛围和行动，使火锅企业人员了解并严格执行《食品安全法》的规定，以促进火锅企业优质服务的高效提升。
    中国烹饪协会火锅专业委员会主任、北京东来顺集团董事长汤庆顺表示，中国13亿人口的市场，是我国火锅业发展的潜力所在。火锅企业如何面对金融危机，如何恰如其分地汲取改革开放的营养，积极采取措施，采取行之有效的应对方法已成为企业成败的关键。为了与企业一道实现快速发展目标，中国烹饪协会火锅专业委员会在下一届任期内也将采取一些强有力的行动，给火锅企业快速发展提供全力支持。
    据了解，目前报名参加本次大会的国内火锅企业家和供应商代表已有近百位，代表们提前就表示要通过这次火锅大会的平台，与火锅业同行携起手来，共同探讨中国火锅行业的未来发展问题。

    供稿：中国烹协火锅专委会