中国烹饪协会卢永良副会长致辞

北京劲松职高西餐主任侯德成代表全体裁判员进行宣誓

参赛选手宣誓

    2009年3月30日上午，全国第六届（山西省第五届）烹饪技能竞赛暨山西省山西饭店与餐饮业改革开放30周年表彰宣传活动在具有悠久历史的三晋首府——太原市隆重开幕了。中国烹饪协会副会长卢永良先生代表中国烹饪协会表示热烈的祝贺，并向组织承办本届活动的山西省商务厅、山西省烹饪协会等单位表示了衷心的感谢。
    卢永良副会长指出，全国第六届（山西省第五届）烹饪技能竞赛暨山西省山西饭店与餐饮业改革开放30周年表彰宣传活动，就是一次检阅山西省餐饮业改革发展成果、弘扬中华烹饪文化、促进经济社会发展的盛会。此次活动将鼓励山西饭店与餐饮业企业进一步为全面建设小康社会、改善民生、扩大内需、促进消费、增加就业、提高生活品质、推动经济发展做出更大的贡献。
    山西省是面食之乡。山西面食甲天下。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”、“天下面食，尽在三晋”等说法。山西面食从远古走向今天，也从黄土高原走向全国，走向世界。山西面食，不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分，也是世界饮食文化中的一朵奇葩。
    在本届全国烹饪技能竞赛中，山西赛区将由来自全省8个市400多名选手参加比赛，是迄今为止参赛规模最大的赛区，这反映出山西餐饮业的兴旺发达。他希望参赛选手在努力拼搏下，能展现出山西餐饮烹饪界从改革开放以来所取得的丰硕成果，也必将进一步促进山西美食烹饪技艺的提高，推动山西餐饮业的持续发展。
   
    供稿：林华