可口的豆浆、牛奶，蛋糕、小菜，卫生营养。4月起，乌鲁木齐市商务局将选择首府的餐饮龙头企业及依托餐饮连锁企业的优势，开始启动乌鲁木齐的早餐工程。　
　　21日，在乌鲁木齐市商务局、市饮食服务行业工作会议上，市商务局发起早餐工程倡议，鼓励餐饮企业进军早餐产业市场，做放心早餐。倡议提出，已开展早餐服务的企业，要进一步增加服务网点，优化网络布局，加强早餐食品安全保障建设；而尚未开展早餐服务的餐饮饭店企业，要利用现有营业场所，拓展早餐服务，为首府市民提供方便快捷、安全卫生的早餐服务。　
　　倡议：支持连锁经营早餐　 
　　新疆百富餐饮有限公司负责人介绍，公司目前连锁经营有一定的优势，就是在物流配送上还跟不上。启动早餐工程将采取以固定店面为主，延长早餐时间，增加早餐品种，在首府的15家连锁店设立配送中心，为市民解除吃放心早餐难的问题。　
　　参会76家企业中，一半企业表示，以连锁经营方式或流动早餐车成立早餐网点，不仅能扩大餐饮就业渠道，扶植餐饮企业的规范成长，还有利于推动餐饮的品牌。　“早餐行业利润薄，发展连锁经营对企业本身的要求很高，这更需要政府部门的政策引导和资金支持。”市饮食服务行业副会长远新玉也认为，发展社区早餐连锁经营，对企业的要求一是资金实力，二是管理能力，食品的安全需要严格把关，营养搭配要更加合理、丰富。　
　　早餐利薄，加上人员成本大管理较难，一直是各大餐饮企业不敢轻易进军的主要原因。一半企业建议，发展早餐工程，扩大早餐种类，政府要加大政策上的支持力度，如在企业的税收优惠、减免收费、水电价格等方面给予政策倾斜。　
　　商务局：出台早餐方案　 
　　市商务局局长何卫刚表示，首府原来推出过早餐工程，但失败了，原因与新疆的环境气候和产品种类有关，冬季早餐难推而停下来。今年的早餐工程吸取以往的经验，采取方式是，选择首府的餐饮龙头企业，依托中心城区一些大的连锁店开动早餐，在集中的区域设置早餐销售网点，并以连锁门店经营和流动餐车两种形式销售。连锁店开门营业，让市民进店消费，流动餐车每天早晨7点至10点销售早餐。　
　　何卫刚称，将选择在市民中有一定知名度的餐饮企业作为试点，与企业沟通，4月全面启动此项工程。政府能做的就是，扶持进入早餐的企业在某些方面可以享有优惠，如选址、经营许可权、资金补助、税收优惠以及便利物流运输等方面对早餐经营企业给予支持。并与工商、质检、卫生、市政、交管等多个部门协调，形成协力推进早餐工程。　
　　市饮食服务行业也倡议，为办好早餐工程，协会还将有计划地服务企业，为企业宣传。

    文章来源：乌鲁木齐在线