几百元一份的海参、鱼翅，是否真食材呢？是否以次充好？3月10日上午，消费者将有机会从名厨那儿学会分辨真假优劣食材，餐饮业内人士将揭露餐饮企业或原料市场上鲜为人知的行业内幕。河南省餐饮行业协会携手阿五美食、厨乡美食、煜丰美食、颐顺轩国宴等河南本土的豫菜餐饮企业将举行大型3·15系列活动。
　　身怀绝技的厨师深藏不露，一般人很难看到，这一次消费者将大饱眼福，甚至可与名厨面对面学习。2009年3月10日上午11点，在厨乡美食英协店广场，中华厨艺绝技表演团将现场表演厨艺绝技，比如气球上切肉丝、蒙眼切豆腐丝穿针、拉龙须面、快速雕刻、手炒菜、悬空切肉、花样溜冰烩面、拔丝冰激凌等32种绝技。
　　不仅如此，豫菜“3·15”还举行挑刺有礼、豫菜复兴高峰论坛、2009中原食尚豫菜发布会等活动。在“挑刺有礼”活动中，将邀请消费者代表对餐饮业现状挑刺，省餐饮协会及十几家餐饮企业负责人现场给予回复，并给“挑刺”的顾客发放礼品。

　　文章来源：郑州晚报