为认真落实全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作领导小组第二次电视电话会议精神，进一步加强餐饮消费环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第二阶段工作，根据《餐饮消费环节打击违法非食用物质和滥用食品添加剂专项整治实施方案》（食药监办食【2009】19号），国家食品药品监督管理局日前发出通知，部署打击餐饮消费环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第二阶段工作。
    通知要求，重点做好三方面工作。一是采取有效措施，不断加大监督检查力度，切实杜绝餐饮经营中违法添加非食用物质、纠正滥用食品添加剂现象；二是坚决查处违法违规的餐饮经营者，及时曝光典型案件和大案要案；三是认真总结工作经验，尽快健全完善打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的长效监管机制。
    在通知中还特殊强调了要进一步强化餐饮经营者是食品安全第一责任人的意识。有关部门将围绕强化餐饮经营者是餐饮消费食品安全第一责任人的意识，继续督导餐饮经营者搞好自查自纠，督促其严格落实购入食品添加剂进货查验、索证索票制度，规范食品添加剂的保管、使用，确保消耗与库存账物相符，不使用产品标签标示不清不全的食品添加剂。