“民以食为天”。如何在确保安全的前提下，将食物烹饪得既美味又营养？既符合来自世界各地的运动员的不同口味，同时又能彰显哈尔滨作为东道主的地域特色？
    “饮食工作对大冬会的成功举办具有至关重要的作用。运动员吃得安全、舒心，才能在比赛中发挥出最佳水平。”黑龙江大学校长、本届大冬会黑龙江大学主运动员村执行村长张政文告诉记者，自２月５日试开村以来，大运村餐厅——黑龙江大学丽泽园饮食中心已进行了两次模拟演练，最大演习规模是为１０００人提供中餐、西餐以及穆斯林餐饮服务。
    大冬会组委会接待部餐饮管理处处长邵鸣贵表示，大冬会的餐饮服务工作充分借鉴了北京奥运会的经验。组委会已从山东、上海、江苏、宁夏回族自治区等地邀请了约１４４名具有丰富烹饪经验的厨师，他们当中有许多人参与过北京奥运会以及残奥会的餐饮服务工作。
    曾参与北京奥运会、残奥会餐饮服务工作，本届大冬会大运村丽泽园饮食中心的总负责人朱云龙告诉记者，北京奥运会经验表明，许多外国运动员都钟爱中国美食。所以，除了为世界各地运动员准备纯正的西餐，大运村还适当提高了中餐比例。
    在丽泽园餐厅，记者看到用中英文双语书写的介绍食品的餐牌整齐地摆放在桌上，甜点、热菜、沙拉、面包，各种食物应有尽有。
    此外，具有浓郁地域特色的东北菜系能否端上大冬会餐桌也是大家关注的焦点。对此，朱云龙说，东北特色菜酸菜炖肉将会在大冬会餐桌上闪亮登场，另外，他们还在积极尝试能否将另一东北特色菜肴“乱炖”搬上大冬会餐桌。
    在可同时供５００人用餐的穆斯林餐厅，白色的餐桌、蓝色的椅子、清真寺的图案，一切都按照穆斯林饮食的习惯精心布置。穆斯林餐厅总负责人、来自宁夏回族自治区工商职业技术学院清真烹饪系的宋国庆告诉记者，为保证清真饮食的“独特风味”，服务人员针对餐具设置了专门的清洗通道。
    “在北京奥运会上，我们最骄傲的事情是餐饮服务做到了零投诉。在这届大冬会上，我们也要力争达到零投诉的目标！”宋国庆微笑着说。

    文章来源：新华网