“汤咯落，水咯落，一年三担六”；“全是胡椒，辣不煞人”；“红嘴绿鹦哥，金镶白玉板”……千百年来，常州人在餐桌上谈笑风生的许多词句，有的是俚言俗语大白话，有的是大俗大雅文人言，如今被有心人仔仔细细记录收集起来，拼成了一盘充满乡土气息和地方特色的“常州民俗宴”。
    此前曾出版《龟文化大典》的民俗专家顾博贤，近日又推出新著《常州餐饮方言》一书，丰富了地方文化研究的园地。餐饮方言的集编，目前国内尚属罕见。
    该书由珠海出版社出版，共14万字，分为：基础知识、餐馆品质、猪牛羊肉、鸡鸭鹅蛋、水产海鲜、豆类制品、蔬菜山珍、主副食品、民间俗喻、餐饮器具共十个章节，收集方言词条1100余条，穿插了40多则与常州方言有关的典故传说。顾博贤凭借丰富的生活经验和所见所闻，广泛参阅全国各地方言著作，同时虚心请教，先后召开20多次座谈会，走访、询问农业、教育、文化、经贸、社科界等数百人次，终于集成了较为全面的方言词条。

文章来源：常州日报