领导嘉宾出席美食文化节开幕式

专家学者纵论小吃发展之路

    由中国烹饪协会、福建省经贸委、福建省旅游局、福建省文联、三明市人民政府共同主办，沙县人民政府承办的2008中国（沙县）小吃旅游文化节暨海峡两岸民间艺术邀请赛于2008年12月8日—9日在新落成的福建省沙县小吃城隆重举行。中国烹饪协会副会长、上海烹饪协会会长沈思明、中国烹饪协会副秘书长李亚光出席了开幕式，与3000多名来自海峡两岸的嘉宾和客商，以及大会特别邀请的“中国美食之乡”、“中国厨师之乡”的代表和享誉全国的快餐知名品牌企业家们共同见证了丰富多彩的开幕式及海峡两岸民间艺术邀请赛，同时还尽情的享受了沙县的美味小吃。
    福建沙县，经中国烹饪协会认定，被授予“中国小吃文化名城”。“沙县小吃”拥有1600年的悠久历史，形成了传统的风味特色，具有经济实惠、薄利多销、适应市场需求的鲜明特点。沙县县委、县政府为沙县小吃的传承和发展作出了不懈努力，使沙县小吃形成产业化发展，取得了令人瞩目的成绩。目前，全县外出经营沙县小吃店已达1.8万多家，从业人员5万多人，占农村劳动力的58%，小吃产业年经营额超过35亿元，年纯收入6亿元以上。“沙县小吃”已成为当前解决农村富余劳动力转移、推动地方经济发展的支柱产业，并且为繁荣餐饮市场，构建和谐社会作出了贡献。
    多年来，沙县十分重视“沙县小吃”的品牌建设和饮食文化的弘扬，已连续举办了十二届小吃文化节，成为全国知名的餐饮文化品牌。中国烹饪协会副会长沈思明在开幕式上做了热情洋溢的致辞，他表示，经过长期发展，沙县小吃已成为我国餐饮业的一朵奇葩，因品种繁多、风味独特、经济实惠而名扬天下，为满足群众需求、繁荣餐饮市场作出了积极贡献。通过举办小吃旅游文化节暨海峡两岸民间艺术邀请赛，不仅展示了中华小吃文化，也为弘扬中华饮食文化，促进中国餐饮业的发展，推进海峡两岸民间文化艺术交流提供一个很好的平台。相信有当地党委、政府的大力扶持，5万多沙县小吃从业者的共同努力下，沙县小吃在标准化、规模化、连锁化、产业化的发展之路上会越走越宽广。
    供稿：快餐专业委员会