12月1日上午，辽宁赛区裁判员培训交流会在沈阳市金城宾馆召开。出席会议的有中国烹饪协会副会长、辽宁赛区裁判长卢永良，中国烹饪协会秘书长冯恩援以及来自全国各地的27名裁判员。会上卢副会长就有关大赛的裁判工作做了细致部署，同时对裁判在实际操作当中如何检录、如何正确评判、如何确保大赛公平、公正做了明确说明。冯秘书长在会上表示辽宁赛区是目前赛区中比赛项目最多的赛区，有热菜、面点、冷拼、雕刻以及清真和餐厅服务项目，这对组织比赛和赛事评判等工作增加了难度，需要大家一起努力，坚持按竞赛规则办事，认真尽责的将大赛工作做好。

中国烹饪协副会长卢永良（右一）、中国烹饪协会秘书长冯恩援正在为裁判员培训

    中午11时裁判员们进行了一次模拟评判，分别对一款热菜和一款面点作品的现场操作过程和成品质量进行细致评分。

裁判员在认真评判

卢裁判长提示大家评判的重要环节

裁判员对成品进行评分

裁判员对成品菜肴的味感、质感进行评分

现场加工面点

面点裁判员在认真评判（一）

面点评委在认真评判（二）

裁判员对成品的评分与成熟度的检查

    下午卢副会长对裁判员的评分进行系统分析，并就模拟评判中反映出的一些问题做了点评。对于细节方面的问题卢副会长又进一步作了讲解。

卢会长对评委们的评分情况进行点评

中国烹饪协会卢永良副会长和冯恩援秘书长在做培训总结

    最后冯秘书长要求大家在比赛评判当中一定要本着公平、公正的原则，遵守现场纪律，尊重选手、关心选手。同时预祝本次大赛辽宁赛区的比赛取得圆满成功！

    供稿：秘书长办公室