和亲宴

和亲宴之天赐良缘

和亲宴之草原喜讯

虫草红花煨牛头

    在第六届全国烹饪技能竞赛内蒙古赛区宴席展示会上，记者有幸目睹了“和亲宴”的风情，虽然“和亲宴”上没有复杂的礼仪，但人们对“和亲”二字的认识，已是了然于胸，它不仅反映了西汉王朝时期对塞外胡族一种外交政策，也因其一段美好的姻缘而为人们所津津乐道。
    胡汉和好，天地同春。“和亲宴”有着悠久的历史，据史料记载，公元前33年，汉朝宫女王昭君辞别汉宫，远嫁匈奴呼韩邪单于，为迎接昭君的到来，单于便在大帐内铺开盛大的蒙古宴，这便是2000多年前，蒙汉和亲盛典时的名宴——和亲宴。为弘扬民族菜系，内蒙古金岁大酒店以民族文化为基础，将此宴结合现代化工艺加以改进完善，以草原喜讯、天赐良缘、芳名千古为主题。
    其中“草原喜讯”，是由冷菜四围碟组成，体现昭君千里来到草原，是草原人民的一件喜事。
    “天赐良缘”是“和亲宴”中最主要的菜，是象征完美祥和的一套烤乳羊背，原料选自内蒙古锡林郭勒草原上的羔羊，采用独特的工艺精心烤制而成的，体现胡汉和亲的美好姻缘，是天赐良缘。
    “芳名千古”：即主食蒙古馅饼，它是远古草原人民生活生产中独创的一种民族小吃，经过酒店的多年研究整理，在原来的基础上有所改进，它代表昭昭“绝塞埋香骨，千秋不朽名”的精神。
    “和亲宴”让人们在品尝蒙汉美食的同时，也感到了蒙汉文化的诱人神韵和民族团结的重要性。

    供稿：中国烹协认定办