颁奖典礼现场

湖南省人民政府副秘书长王光明出席颁奖典礼

湖南省餐饮行业协会会长龙德发介绍了湖南赛区的比赛情况

    11月7日，第六届全国烹饪技能竞赛经过两天半的激烈角逐，圆满结束比赛，当日下午在长沙华悦大酒店举行了隆重的颁奖典礼。中国烹饪协会副会长、六届大赛湖南赛区裁判长孙晓春，湖南省政协原副主席、湖南湘菜产业促进会会长李贻衡，湖南省人民政府副秘书长王光明，湖南省餐饮行业协会会长龙德发等领导出席了颁奖典礼。
    湖南赛区的比赛吸引了来自全省14个地市的237名选手汇聚长沙，通过热菜、面点、冷拼、雕刻四个项目的比赛，制作了440款作品，展示了高超的烹饪技艺，实现了互相交流学习，共同促进提高的大赛宗旨。长沙玉楼东有限公司等8个代表队获得团体金奖，王沩靖等38位选手喜获个人金牌。

新玉楼东等八个团队获得团体金奖

王沩靖等38位选手喜获得个人金牌

衡阳市餐饮行业协会等五家单位获得了本次大赛优秀组织奖

北京浏阳河大酒店方爱作为金牌获得者发表获奖感言

李贻衡主席对获奖者表示祝贺

湖南赛区裁判长孙晓春点评比赛

     湖南赛区裁判长、中国烹饪协会孙晓春副会长对湖南赛区进行了点评，他总结了这个赛区的几个特点：首先是选手的整体素质比较高，年龄上新老结合的比较好，体现了湘菜厨师队伍的良好发展态势；其次就是作品的用料广泛、烹饪精细，选手的刀工细致、技法多样。食材广泛、多样，天然、本土，刀工细致，如百叶丝、菊花等等；技法较多样，如烧、焗、炖、蒸、扒、爆等都有用到；菜肴品种多样，有传统的也有创新的。食材全部取之于湖南本土，可以说是一次湖南本土食材的全面展示，让来自各地的评委们大开眼界，对湖南本土食材向全国推广起到了积极的促进作用。第三，作品出现了多种口味，如酸甜的、果味的、酸辣的、咸甜的，但是香辣的口味更加突出，如炒野生龟这道菜，辣的柔和恰到好处。红烧肉的色泽枣红、肥而不腻、火候掌握绝佳。蒸腊肉干香、腊味浓郁，有很强的湘菜特色。
    孙会长也指出了本次比赛的不足之处，他说本次大赛青年选手较多，有些选手怯场，过于紧张，没有发挥好。有些菜点过于点缀，主辅颠倒，热菜不热，过于偏重花色，还有一些面点使用的色素过多，有些热菜的食用性小，这些都让一些比较漂亮的作品失分。最后他希望选手们能够通过比赛都能有所收获，为今后更好的提升湘菜品牌作出贡献。

供稿：新闻宣传部