64岁的王师傅在比赛现场

鸡汁素参鲍

潇湘红烧肉

    在11月6日的热菜比赛现场，记者见到了湖南赛区年纪最大的选手，同时也是全国第六届烹饪技能大赛各赛区比赛中年纪最长者——64岁来自刘少奇家乡湖南宁乡的王沩靖师傅，当日他利用家乡的特产的魔芋现场制作了一道素菜鸡汁素参鲍，不但形状惟妙惟肖，可以以假乱真，而且营养丰富。另外他还制作了一款传统的潇湘红烧肉，不但色泽艳丽诱人，而且荤素搭配得当。在两个小时的现场制作时间里，王师傅有条不紊的加工制作，手法十分熟练、利落，而且台面十分的整洁，结果仅用了90分钟便完成了两款作品。
    当记者问到为什么参赛时，王师傅表示，自己从业28年了目前虽然已经退休，但是为了湘菜人才的培养、锻炼和提高，他和另外的两位年纪较大的宁乡厨师带领着7个年轻人过来参赛，主要是让他们开阔一下眼界，长江后浪推前浪，希望他们能够在比赛中得到学习和锻炼。

供稿：新闻宣传部