9月19日，为期3天的苏州餐饮业改革开放30周年回顾展亮相美食节，全面展示苏州餐饮30年来取得的成绩，展示分为：一、主题成果展，以图片和音像资料相结合的形式，展示苏州市及12个市、区饮食行业取得成果；二、烹饪大师经典作品展，由苏州的39名中国烹饪大师、名师或江苏省烹饪大师、名师以及青年技术能手为代表，每人展示两个热菜或冷拼雕刻或面点代表作品；三、苏州市非物质文化遗产制作技艺类项目展示，通过图文和实物相结合的形式展示列入苏州市非物质文化遗产保护名录的9项传统饮食食品制作技艺及传承人。
    在回顾展上，9项非物质文化遗产受到观众的青睐，参观的人群骆绎不绝涌向展区拍照留影，大家对9项传统制作技艺被列为非物质文化遗产名录得以保护和传承十分赞同，期盼更多的传统饮食文化和制作技艺能够得以挖掘和保护，将中华餐饮文进一步发扬光大。这9项非物质文化遗产制作技艺是：采芝斋苏式糖果制作技艺、黄天源苏式糕团制作技艺、陆稿荐苏式卤菜制作技艺、稻香村苏式月饼制作技艺、苏式卤汁豆腐干制作技艺、昆山奥灶面制作技艺、叶受和苏式糕点制作技艺、乾生元枣泥麻饼制作技艺、王四叫花鸡制作技艺。

图1、主题成果展区

图2、观众参观主题成果展区作品

图3、烹饪大师作品展区

图4、观众观看展区作品

图5、苏州市非物质文化遗产制作技艺类项目展区

图6、图文说明非物质遗产

图7、展示的传统制作技艺工具

图8、传统制作技艺流程

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    供稿：新闻宣传部