广州计划筹建饮食博物馆提升广州餐饮业文化品位。昨日，记者从市有关部门给市人大代表的答复中获悉，广州饮食博物馆拟设在荔湾区。此外，广州还将增设烹调旅游学院，填补没有餐饮高级管理和烹调高级人才专业培养机构的空白。
　　亚运前建成广州美食园
　　市人大代表提出，根据国家商务部发布的2006年内地主要城市餐饮业消费额排名显示：上海、北京分别已以452．2亿元人民币、362．4亿元人民币的消费总额，排在广州（350亿元人民币）之前。这消息曾引起广州餐饮业界的哗然。目前广州饮食行业普遍面临“三高一低”问题，就连此前一直不曾或缺的人力资源，现也已成为企业发展的绊脚石。建议对广州市餐饮业发展中存在的问题展开调研，重视粤菜高级技能人才培养问题。
　　有关部门在答复中表示，荔湾区政府拟在荔湾湖畔泮塘路沿段建设广州美食园，利用周边有陈家祠、西关大屋、锦伦会馆等众多文化遗址，及泮溪酒家、陶陶居、莲香楼、广州酒家等著名老字号和西关名小吃为基础，引入更多的风味美食名点特色店，打造成以“广府”饮食文化为基调，集美食、赏景、休闲、旅游等于一体的标志性特色美食街。该美食园力争在2010年亚运会前建成。
　　此外，2010年亚运会前，花都区喜立登风情美食街、南沙区美食城将全面建成开业迎客，番禺区亚运村旁的石楼美食城、越秀区惠福东食街一期也将建成试业，现有的美食街（区）完成升级改造，届时，美食街的集聚效应将有效提高。
　　拟增设烹调旅游学院
　　为进一步提升广州餐饮业的文化品位，广州还计划筹建广州饮食博物馆。拟设在西关文化底蕴深厚的荔湾区，如具标志性特色美食街的广州美食园内，利用闲置的西关大屋或厂房仓库，收藏展示2200多年来具广州饮食地方特色的文物，如餐具器皿、菜谱、饮食人物、典故等，重点突出粤菜文化。
　　为大力培养餐饮业高级管理人才和烹调高级人才，有关部门表示，将探索以广州大学和广州市商贸旅游职业学校联合办学，增设烹调旅游学院的路子，填补我市作为餐饮大市没有餐饮高级管理和烹调高级人才专业培养机构的空白。
　　同时，拟在增设的烹调旅游学院设立粤菜研发中心，弘扬粤菜优秀餐饮文化，挖掘、整理和继承传统粤菜品种，开展粤菜技术创新，开发具有粤菜风味特色及制作特点的粤菜品牌，宣传推广经典粤菜。

    文章来源：信息时报