8月6日， “扬州炒饭文化解码暨牵手奥运之旅”首站来到首都北京，在长安街旁的山水宾馆内，正式启动“解码”行动。前驻阿尔巴尼亚大使范承祚，中国烹饪协会、奥组委食品管理部门相关人士出席了昨天的活动。中国烹协指出此次活动是中国烹饪界的一件大事，扬州炒饭是扬州的，更是中国的、世界的。
　　这次大型互动活动由扬州市旅游局、扬大旅游烹饪学院、扬州市烹协、中粮国际（北京）有限公司、扬州日报联合推出，首站选择北京，旨在通过解读奥运大背景下的扬州炒饭，以及行走运河揭开“扬州炒饭”的前世今生，开启一个中国烹饪史上大规模地从文化层面去解读作为世界文化名片“扬州炒饭”的文化基因密码的大幕。因此，这是一次全国烹饪界期待已久的奥运之旅、运河之旅、餐饮文化之旅。 ÷
　　中国烹协副秘书长、《餐饮世界》杂志社主编乔杰表示，扬州炒饭作为主食入选奥运食谱，在奥运即将开幕之际，举办这次扬州炒饭文化解码之旅意义重大。扬州在炒饭工业化和标准化建设方面取得了显著成效。这些卓有成效的工作使得扬州炒饭在更高层面上不断走向世界。
　　采访团专家组成员、扬州文化研究所所长韦明铧介绍了解码之旅的意义，他说扬州炒饭作为绵延千年运河文化的一个非常重要的文化符号和跨越时空的历史传承，给我们留下了许多必须解开的文化之谜，比如它是宫廷血统，还是来自民间？它的文化密码基因是什么？我们如何从文化层面去找寻它厚重的答案？对扬州炒饭传统文化的“重重悬念”，有必要从举办奥运的北京起步，去探微扬州炒饭散落在各地的文化渊源轶事，寻找其散落在民间的“基因密码”。曾担任毛泽东、周恩来阿语翻译的范承祚先生专程来到活动现场，深情讲述了老一辈无产阶级革命家与扬州炒饭的趣闻轶事。中粮国际（北京）有限公司大米部蒸谷米推广总监迈克则幽默地表示，希望早日看到解码之旅活动结集成书。中国烹饪大师曹寿兵进行了蒸谷米扬州炒饭的现场演示。