为加强我国职业资格证书制度的建设，提高职业技能鉴定的质量，建立完善的国家职业标准体系，人力资源保障部职业技能鉴定中心组织有关专家编写了餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员3个国家职业标准，于2008年6月23日至24日在江苏南京召开了国家职业标准审定会。
    来自中国烹饪协会、新加坡富利华酒店、北京华泰饭店、长春职业技术学校、上海新亚大酒店、青海西宁宾馆鉴定所、安徽省旅游局培训中心、无锡市湖滨饭店、无锡商业职业技术学院、南京金陵饭店客房部、南京旅游职业学院、江苏省职业技能鉴定中心以及人力资源保障部标准处的20余位领导、专家、教师参加了本次国家职业标准审定会。
    人力资源保障部职业技能鉴定中心陈蕾处长就本次召开国家职业标准审定工作讲话时指出：这次编写工作是2007年下半年开始启动并委托江苏省职业技能鉴定中心组织有关专家、学者进行修订和编写的。编写工作要坚持五个原则：1、整体性原则（定位），2、等级性，3、规范性，4、实用性，5、可操作性。同时，陈处长还对参加本次国家标准审定会的专家们提出了具体工作要求。
    参加审定会的专家们对餐厅服务员、客房服务员和前厅服务员的职业概况、基本要求、工作要求、比重表的相关具体内容进行了逐条、逐句、逐字的审定，修改后的标准文本将上报人力资源保障部批准和颁布。