中国烹饪协会：
    现将“5.12”大地震后我省餐饮行业受损及恢复重建情况汇报如下：
    1、我省餐饮业在“5.12”大地震后受影响较大，部份受灾严重市、县餐饮业遭受较大损失。普遍有房屋、炊餐用具、桌椅等财产损失，部份受灾严重市、县除遭受财产重大损失外尚有人员伤亡（都江堰、彭州、什邡、绵阳等）。
    灾后人心、市场环境尚不稳定，全省餐饮市场尚处于有起伏的回升阶段，但与正常经营状况相比尚有较大差距。据向部份会员品牌餐饮企业调查显示，目前经营状况只及正常经营状态的一半甚至三分之一。部份受灾严重地区企业经营状况更差，有的尚不能恢复经营。仅重灾区什邡市估计餐饮业直接损失为7000万元以上，城关地区有50%的餐饮业的房屋都出现了裂痕，其中餐具损失1800套，桌椅1800套，冰箱冰柜260台，炊具160套，单机空调2000余台，电视400余台，电脑100余台，饮水机350台。
    2、在抗震救灾的这场战斗中，我省餐饮企业及广大从业人员迅速行动起来，在党和政府的关心下，在行政主管部门的大力支持和行业协会的组织下，积极主动开展了形式多样的自救、助人等活动，在全民万众一心、众志成城的抗震救灾中，涌现出了许多感人事迹和人物，体现了全省餐饮业的整体素质和精神风貌。皇城老妈、巴国布衣、谭鱼头、大蓉和、毓秀苑等众多知名餐饮企业纷纷伸出援助之手。卞氏菜根香老总亲自带队，连续几天把盒饭送到都江堰灾区同胞和搜救官兵手中；“三只耳”放弃自身经营，也派出大量厨师赴彭县灾区为抢险官兵和受灾群众提供饮食保障，还有很多餐饮从业人员积极参加志愿者服务，投身到抗震救灾和爱心食堂的建设中。省烹饪协会在5月13日及时向灾区捐赠了一万元现金，并发动个人损款13400元、捐物238件，并于15日由协会会长刘元雄、秘书长李新带队，为德阳市人民医院送去上万只餐盒和卫生筷等灾区急需物资。
    3、在突如其来的巨大灾害后，我省餐饮业的抗震救灾工作还得到了全国人民和全国性行业组织及兄弟省市相关单位及协会的大力支持。中国烹饪协会积极组织运送一批救灾物资发往灾区；重庆市餐饮协会也派出了“厨师志愿者服务团”赴灾区各饮食供应点工作；北京百年老字号餐饮企业也派出了150余位厨师包机赶赴彭州为受灾群众提供饭菜；浙江、福建等全国各烹饪协会也先后发来了慰问电。
    “一方有难，八方支援”，在社会各界的鼎力支持下，全省各餐饮企业已开始了恢复重建工作。
    4、灾后重建的几点建议
    （1）、由于灾后容易发生疫情，加强食品卫生安全为首要工作；
    （2）、加强对餐饮从业人员卫生防疫宣传；
    （3）、对现有的经营场地进行彻底的安全检查，消除安全隐患；
    （4）、对员工进行防震知识及自救方法的教育；
    （5）、由政府主管部门牵头，规划、制定对餐饮企业恢复重建的相关扶持政策。
    注：主要数据来源由部分市县协会及协会会员单位提供。

四川省烹饪协会                       
二00八年五月二十九日