日前，借助陕西省商务厅和省委宣传部联合主办的2008“第二届全国网络媒体陕西行”活动，省商务厅开展了一场为期5天的陕菜品牌推介活动，组织参加“陕西行”的新华网、人民网、新浪、搜狐、东方等全国知名的62家网络媒体、80多名记者亲身品尝了精美的陕菜，全程体验了飞跃发展的陕西餐饮企业。
    本次活动的首场陕菜餐饮品牌推介会，在具有80年建店历史、全国著名的陕菜历史名店、“中华老字号”西安饭庄隆重举行，省商务厅李雪梅厅长向媒体记者简要介绍了经过几千年历史文化和烹饪技艺积淀的陕菜，在新形势下的发展现状和宏伟规划，在省委、省政府的高度重视下，去年实施了“陕菜品牌创新工程”，着力打造有利于陕菜品牌创新发展的政策环境，鼓励和支持餐饮界以市场需求为导向，以餐饮企业为主体，弘扬陕西饮食文化，继承传统陕菜烹饪技艺，开展陕菜技术创新，开发具有陕西风味特色及制作特点的陕菜新品，做大做强陕菜品牌。
    据李厅长介绍，目前陕菜传统经典菜肴有189道，当代风味菜肴483道；古代面点141道，当代面点391道。2007年首届陕菜烹饪大赛还产生了209道创新“金牌陕菜”。同时，陕西还培养了一大批活跃在全国餐饮行业的厨师队伍，仅“中国厨师之乡——陕西蓝田”累计就有2万多名厨师在全国各地的宾馆、饭店执厨。陕西现有“中国烹饪大师”28名；“中国烹饪名师”21名；“陕西烹饪大师”167名、“陕西烹饪名师”57名；“中华餐饮名店”24家，“陕西餐饮名店”44家，10余家“中华老字号”名店；去年在“陕菜品牌创新工程”实施中，还推出了一批专营陕菜的餐饮企业，计有76家“陕菜品牌店”、10家“陕菜示范店”，这些陕西餐饮龙头企业引领着陕西餐饮业又好又快发展，为消费者提供了优美、舒适、安全的就餐环境。
    活动期间，众多网络媒体记者先后做客以原生态为主题的“阿瓦山寨”餐饮品牌企业；以秦人秦牛秦菜，使用自家产的秦川肥牛，地地道道的陕西风味“江海肥牛火锅”品牌企业；以经营精美、典雅、时尚陕菜的“今日醉美时尚餐厅“等陕菜品牌店，通过听、看、品尝的现场推介，让众多媒体记者纷纷赞叹：谁说陕西没有菜!这次品尝品种繁多的经典、创新陕菜热菜、凉菜，风味独特的陕西小吃给我们开阔了眼界，饱享了口福!陕菜是值得弘扬的一大风味菜系。
    供稿：陕西省烹饪餐饮行业协会副会长冯保荣