“中国徽菜之乡”绩溪县近日在北京安徽大厦成功举办了第二届徽菜美食文化节，为首都人民展示了古徽州香飘万里的饮食文化和厚重的历史底蕴。美食节轰动了京城，吸引了全国八方宾客，成为“两会”期间安徽代表团的一个新亮点。
    中国八大菜系之一的徽菜，随着明清时代徽商的出现而兴盛。2005年和2006年，中国烹饪协会授予绩溪县“徽菜之乡”和“厨师之乡”的美誉，不仅是因为这里是全国厨师密度最高的县，每10人就有1人从事徽厨行业，还因为绩溪是国家级历史文化名城、国家生态示范县、旅游大县和徽文化的核心区、发祥地。近五年来，绩溪县徽菜产业迅猛发展，成为城乡百姓“富民强县”的“聚宝盆”。4万名徽厨分布在祖国各地、海外酒店和驻外使领馆。仅国家级和省级烹饪大师，全县就有26人。五年来，绩溪县组建了多个徽菜原材料配送中心，兴建了粮食、土鸡、黑毛猪、粉丝、高山蔬菜、食用菌产业园区，徽菜工业化已初现端倪，徽菜的成品、半成品销售全国18个省、市、自治区。徽菜产业给绩溪百姓带来了实惠。去年该县地税增幅名列全省第一，人均储蓄余额居全省第二。

    文章来源：皖南晨刊