西安饮食文化代表之一的牛羊肉泡馍，传说是在公元前11世纪“牛羊羹”的基础上演化而来的。已有80多年历史的西安“同盛祥”，牛羊肉泡馍制作历史悠久，配料考究，做工精细，配制方法料重味醇，肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清爽可口，先后多次获得餐饮业内的大奖。不久前，“同盛祥”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

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