新华网北京１１月１２日专电（记者朱治德）由中国烹饪协会快餐专业委员会（快餐联盟）举办的“２００７全国快餐企业领导人峰会”近日在京结束。中国烹饪协会会长苏秋成在接受记者采访时表示，这次会议举办得很成功，事实证明，“快餐发展的春天已经到来”。
     苏秋成告诉记者，这次峰会的主题是“现代 快餐、和谐发展”。当前我国快餐业发展形势喜人，在全国餐饮行业中已是“三分天下有其一”。今后一段时间，快餐业要在保持稳步增长的基础上，科学规划、健康发展。
    苏秋成分析当前全国快餐业发展的基本形势时说，随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，快餐的社会需求不断扩大，市场消费的大众性表现更加充分。快餐作为我国餐饮行业的“生力军”和现代餐饮的“先锋队”，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用日渐突出。他透露，去年，我国餐饮消费全年零售额首次突破１万亿元大关、达到１０３４５．５亿元。据不完全统计，目前全国快餐连锁经营网点已逾１００万个。快餐企业在餐饮百强企业中所占比重逐年上升，已达到１５家。
    苏秋成认为，快餐连锁业已成为餐饮行业中发展空间最大的朝阳产业。快餐领域业态更为丰富、产品更加多样化；连锁化、规模化成为行业发展的共同点；区域性品牌建设初见成效，全国性品牌建设步伐加快。与相关行业间的联合更加深入，产业链逐步形成。
    面对快餐业良好的发展形势，苏秋成表示，中国烹饪协会要努力为企业搭建平台、提供服务。在促进快餐业发展方面，我们始终坚持“提供服务、反映诉求、规范行为”的服务宗旨，向企业提供政策咨询，并努力在加强行业自律、促进行业发展、维护企业合法权益等方面发挥作用。

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