图1 、第五届全国清真烹饪技能竞赛在银川市第一职高胜利开幕

图2、开幕式现场

图3、世界中国烹饪联合会会长张世尧在开幕式上致辞

图4、中国烹饪协会常务副会长杨柳在开幕式上致辞

图5、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任马云福出席开幕式

图6、选手正在紧张地操作

图7、参赛作品评判现场

图8、 具有浓郁的清真特色的菜品

图9、 具有浓郁的清真特色的菜品

图10、具有浓郁的清真特色的菜品

    金色的八月,贺兰山下,黄河岸边,一派生机盎然。2007年8月17日，由中国烹饪协会、宁夏回族自治区人民政府主办的第五届全国清真烹饪技能竞赛，在宁夏回族自治区首府银川市隆重开幕,世界中国烹饪联合会会长张世尧、中国烹饪协会常务副会长杨柳、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任马云福等嘉宾、评委和来自全国十一个省市自治区的200多名选手及数千名业内外人士出席了今天的开幕式。
    银川市是中国西北区域性中心城市，位于宁夏引黄灌区的中部，东临黄河，西屏贺兰山，冬无严寒，夏无酷暑。第五届全国清真烹饪技能竞赛在银川举行，无论是对中国的清真烹饪事业还是对宁夏而言，都具有特殊的意义。银川市拥有丰富独特的旅游资源，融历史遗迹、水乡景色、大漠风光、回族民俗为一体，是中国西部河套文化和丝路文化交汇地带最具魅力的旅游城市之一。在宋代，我国北方党项族在此建立西夏国国都，历时189 年，创造了灿烂的西夏文化。唐宋时期，受中西交通便利和对外贸易兴盛的影响，这片土地就成了东西文明的交汇点。穆斯林先人留在这片热土，以至“宁夏至平凉千余里尽系回庄”，或从这里东渐至中国各地，是古老的伊斯兰文明哺育和造就了宁夏清真饮食文化体系。
    本次比赛工种为中式烹调及中式面点两个工种，项目设热菜、冷菜、面点和果蔬雕刻四个个人单项赛。本届大赛对推动我国清真餐饮市场健康快速发展，提高清真餐饮业职工技能的水平，加强清真餐饮企业之间的交流，培养清真餐饮企业高素质人才，都具有十分重要的意义。  
    文、图 ∕李刚