经过精心的筹备，中国•南华第四届野生菌美食文化节于2007年8月1在南华县城隆重开幕。整个文化节历时两个月。
    中国•南华第四届野生菌美食文化节将围绕“品尝野生菌、欢聚咪依噜、畅饮澜沧江”三大主题，突破传统的办节观念，在前三届办节的基础上，力求使办节模式、运作方式、活动内容有所创新。通过面向大众，广泛宣传，全力营造“天天过节，时时开心”的浓厚节日氛围。以办节为载体，宣传南华经济社会发展成就，打响“中国核桃之乡、野生菌王国、生态美食城”品牌。
    节日期间，将围绕“美食、文化、旅游、经贸”四大板块开展活动，活动项目突出参与性、广泛性、趣味性，更好地衬托节日气氛，并抓住彝族火把节和“十一”黄金周两个重点，营造节日高潮。美食方面，以打造云南野生菌美食县、南华十大美食精品店、沙桥风味小吃镇和咪依噜彝族风味特色美食为重点。编制南华美食菜谱，印制特色名菜明信片、南华美食扑克牌和南华美食地图，并开展形式多样的美食活动。届时，南华县城各餐馆将展示自己的特色美食，开展南华十大精品美食店评选，美食大师将现场演示野生菌烹饪，群众可以带上采买来的野生菌参加各类野生菌“菌王”选拔赛。文化方面，以展示南华厚重的彝族文化为重点，每周末在南华咪依噜风情谷举行彝族歌舞民俗表演、教唱敬酒歌和教跳彝族舞蹈等活动，举办南华酒歌大赛和咪依噜风情摄影赛。旅游方面，以“品尝野生菌”为重点，每周组织自驾车南华一日游或二日游，上山采摘野生菌比赛，到县城品尝野生菌美食，参观野生菌加工厂，到沙桥毛板桥品尝风味小吃。经贸方面，以招商引资为重点，开展澜沧江啤酒等南华名特优产品展销、野生菌知识讲座、野生菌加工开发利用研讨、企业家论坛等活动。
        为配合做好第五届世界菌根食用菌大会南华分会场相关活动，中国•南华第四届野生菌美食文化节还专门准备了野生菌现场参观点，供游客到野生菌生长现场实地参观，让游客充分体验采摘野生菌的乐趣。

        昨日，南华县城的龙泉广场人头攒动，南华第四届野生菌美食文化节在此热烈开幕，具有浓郁民族风情的“跳菜”表演、菌子美食宴、菌王选拔赛、烹饪大师现场烹调佳肴等精彩活动一 一上演，让前来参加节日的各方宾客享受了多场美妙的“视觉盛宴”。
　　昨日的开幕式上，好戏连台，精彩不断。舞台上，来自中国烹饪协会的两位烹饪大师现场收徒，南华县几家菜馆的厨师有幸成为了大师的徒弟。随后几位身穿彝族服饰的老人吹起了喇叭、唢呐，敲响了鼓和镲，一台原汁原味的南华民间的“跳菜”表演吸引了众人的目光，在乐声中，4位托着菜盘的男子和乐踏歌，在舞蹈中将菜肴一道道上给客人……而另一边，摆放着各色美食的十几张桌子被群众围得水泄不通，大家绕着桌子，兴致勃勃地评价着一道道五彩缤纷的食物。
　　据悉，这些美食是由此次美食节评出的本地的13家美食名店展示的各色名菜，共有146道，菜品大部分都用南华特有的野生菌取材，用煎、炸、煮、凉拌、火烧配以相应的食材制成，菜肴形色多样，制作和色彩都独具匠心。
        下午的野生菌王评比大赛为本次美食节掀起了高潮，南华的群众携带着自己采摘的大菌子纷纷赶来参赛，此次参赛的菌子种类共有鸡枞、牛肝菌、松茸等8个种类的菌子。第一轮松茸比赛结束后，从南华云台山赶来参赛的刘华林得知，自己两天前刚采的重达0.95千克的松茸，拔得头筹夺得了“松茸王”的称号。
　　据悉，本届美食节的活动将随着野生菌的生长期一直持续到10月1日。

        南华县境内野生食用菌资源丰富，有野生菌200余种，占全国野生菌600余种的33%，云南省500余种的40%，楚雄州300余种的67%，年蕴藏储量1万多吨，年产野生食用菌约3000吨，产值超过1亿元，适宜野生食用菌生长区域达170多万亩，世界四大名菌（松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌）均有分布，因野生食用菌营养丰富，口味极佳，具有滋补、药用等功效，深受广大消费者青睐。
        近年来，南华县结合交通区位和野生食用菌资源丰富优势以及餐饮业发展较早的实际，努力营造“食野生菌在南华”的氛围，制作出以各类野生菌为原料的菜肴，开发了野生菌、野菜、核桃等绿色食品，推出了核桃晏，鸡枞、松茸等多种菌子晏，草乌晏，百花晏和凉拌松茸，土司干巴菌，鸡丝虎掌菌，松茸炖鸡，野生菌珍品火锅、五彩山珍等30多种传统特色名菜肴。
　    近日，通过中国烹饪协会专家实地考察认定，南华县依托当地丰富的野生菌资源、以野生菌为特色的餐饮业态势良好、形成了野生菌产业链，带动了野生菌、饮食、旅游、文化等相关产业的发展，发展前景可观，基本达到了中国烹饪协会《“中国菜系之乡”认定管理办法》的标准和条件，经中国烹饪协会批准，正式授予南华“中国野生菌美食县”称号，南华真正成为中国历史上第一个野生菌美食县。