记者昨天从商务部新近出台的《餐饮企业经营规范》中获悉，规范中初定经营面积在8000平方米以上的超大酒楼，须在开业前征求当地行业组织的意见。据了解，作为我国首部针对餐饮企业制定的推荐性规范，今年12月1日起将正式实施。
    参与规范制定的中国烹饪协会专家表示，“大餐馆”如果在一段时间内没有生意，餐厅的超大面积就会成为累赘，人力成本也是不小的负担，安全、卫生等问题也容易发生。“大餐馆”的开业密度也是需要合理规范的问题，所以经营面积在8000平方米以上的超大酒楼开业之前应征求当地行业组织的意见。
    据了解，此次颁布的规范也适用于各种经济类型的企业，规范中要求餐饮经营者明示营业时间、服务项目等，并明示收费标准。（记者胡笑红）

稿件来源：京华时报