今后，每个周日在便宜坊烤鸭店用餐，如果您能“吃尽盘中餐”，将可以享受九折的优惠。这个“节俭有奖日”的活动是在昨天便宜坊591年店庆之际推出的。据了解，店方推出这一做法，目的是鼓励食客节俭用餐。中国烹饪协会相关负责人则表示，希望此举可以在全国餐饮界得到推广。
　  昨天上午，便宜坊七家直营店大厅门口集体贴出了“吃尽盘中餐，折扣属于您”的水牌提示，同时在店内的每一张餐桌上，都摆放着相同话语的提示桌卡。便宜坊集团董事长雷国秀解释说，这些年来，餐饮业普遍存在用餐浪费的问题，他们希望能够以回馈顾客的形式，来倡导节俭的社会风气。
　  据介绍，便宜坊安华店在5月中旬曾经进行过5天的尝试，取得了预期效果。据便宜坊安华店总经理刘伟介绍，超过90%的顾客表示支持和欢迎，活动当天客流一般能增加近两成，“即便如此，剩菜剩饭量却能从原先的700多斤减少到300多斤”。
　 “不过与同期相比，安华店的盈利损失了2万多元，照此推算，我们这次在七家便宜坊店推行这一活动，每年利润将减少100万。”雷国秀说，“但作为一家中华老字号，我们更加注重企业和社会的双重责任。”
　  中国烹饪协会相关负责人表示，便宜坊用优惠折扣来倡导节约消费，在全国还是首创。他们希望下一步能够和便宜坊进行深入的沟通，争取把这种“节俭有奖”的餐饮经营模式能够在全国范围内进行推广。

 

摘自：北京青年报