今年的春节，京城餐饮市场火爆，老字号更是客满盈门，分外抢眼。据来自在京拥有老字号最多的聚德华天公司的消息，其旗下的50多家老字号节日七天销售同比增长达到28.2%。其中，庆丰包子铺、惠丰老北京饺子楼、曲园酒楼、马凯餐厅长椿街店、峨嵋酒家、西来顺、烤肉宛、又一顺、砂锅居、延吉餐厅等老字号同比增长都超过20%，而庆丰包子铺、惠丰饺子楼、柳泉居豆包专卖店销售比去年同期翻了一番多。 包桌数同比增长34%。就餐人数同比增长38%，到老字号吃年夜饭成为许多家庭春节的新传统。

　　老字号人气旺，免不了排号等座，峨嵋酒家最多发号到了140多号，砂锅居最多一个饭口要翻4、5堂。

　　老字号外卖年夜饭是今年的一大特点，许多订不上包桌或想在家团圆的，都预订了老字号卖年夜饭，仅聚德华天老字号就外卖200多套。

　　品尝老字号镇店名菜、金牌菜、创新菜，成为了今年春节餐饮消费的一大的热点，成为京城百姓的“食尚”。柳泉居豆包专店7天售出“京城顶级豆沙包”12万个；烤肉宛烤肉创出历史新高，最高一天卖出600多斤；惠丰饺子楼各类口味的手工水饺，每天要卖出200多盘，“饺子宴”更是让顾客“爱不释口”；鸿宾楼的红烧牛尾、砂锅居的红烧全家福每天售出二、三多份；西来顺的镇店名菜马连良鸭子每天卖出70多只；曲园酒楼的酸辣肚尖、酸辣鱿鱼等酸辣系列菜肴在新春佳节中引得不少顾客喜食，东安鸡和蒸腊盒成为了桌桌必点的菜肴。同春园的响油鳝糊、同和居的三不粘、马凯餐厅长椿街店的双味桂鱼、又一顺的夏果虾球、新路春的炸烹虾球、老西安饭庄的羊肉泡馍等老字号镇店名菜都成为节日宴席中不可缺少的佳肴。

　　老字号镇店菜销售火爆，老字号的创新菜同样“毫不示弱”，受到市场好评，峨嵋酒家研制的“樟茶烤鸭”节中热卖，供不应求，一天最多卖出128只；300年名店烤肉宛的皇室鹅肝、皇室菌菇鹿肉、皇室翅肚等皇室系列菜肴销售仅次于镇店名菜烤牛肉；来到惠丰饺子楼的顾客更是争着点“饺子宴”；西来顺的香芋扒羊头、雪耳山药等新菜，清淡而滋补，点击率十分高；同样走俏的新菜还有又一顺饭庄的美味羊排煲、同春园的鳝羹等老字号菜肴；中餐火，西餐同样走俏，大地西餐厅的创新菜奶汁烤鳕鱼销售劲头紧追镇店名菜奶汁烤鳜鱼，米兰炸猪排更是成为“猪年”的叫座之肴。

　　店内火，老字号礼盒更是走俏，老字号礼盒成为走亲访友的体面礼品。鸿宾楼的三种礼盒销售数量同比增长达到40%；同春园的半成品8大件外卖礼盒销量增长的3成多；柳泉居豆包专卖店卖出“京城顶级豆沙包”礼盒2000多盒，销售豆沙包120000多个；护国寺小吃8家连锁店春节期间每天销售小吃礼盒、寿桃提篮600多份，销售火爆。300年名店烤肉宛的礼盒同样销售火爆，老字号礼盒成为今春的“流行色”。
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    (责任编辑：陈悦)