近几年，受到青海省经济快速发展的刺激，与消费者关系密切的餐饮业的竞争显得愈加激烈，而节假日开始成为餐饮业商家抢占的重要市场。春节是人们团聚的日子，人们一改在家团聚吃年夜饭的习惯，走出家门在各大饭店过三十。为了抓住这一商机，各商家也开始放弃过年打烊的传统，纷纷打出“照常营业”的牌子，并为市民量身推出了多款“年夜饭”套餐。那么，今年春节期间，我省餐饮业运行现状怎样？市民满意程度如何呢？记者为此进行了调查。

　　“年夜饭”拉动餐饮业发展

　　如果要说春节期间餐饮业运行情况，那么首先要提的必然是各餐馆推出的“年夜饭”。通过实践表明，以年夜饭为代表的餐饮业成为“春节经济”的挣钱大户。近年来，随着我省居民的收入水平不断提高，年夜饭的市场也在不断扩大。根据记者曾采访的情况显示，如今年夜饭市场已成为商家们的必争之地，部分商家甚至在离春节前数月前便开始着手准备年夜饭了。借助年夜饭的庞大市场，餐饮业的确丰收了一把。据在餐饮业摸爬滚打数年的齐老板透漏，现在在外吃年夜饭的人迅速增多，给餐饮业带来巨大的商机，仅他经营的餐馆在大年三十当晚的营业额就是平时一天的数倍。

　　此外，记者通过采访还发现，今年春节，我省的餐饮经营者想方设法从顾客嘴里“掏”钱。据了解，根据年夜饭的市场不断扩大，座位不断吃紧的现状，省城个别餐饮业还推出了“年午饭”。今年开始推出“年午饭”的王老板告诉记者，其实年午饭在外地十分盛行，只是在经济相对落后的我省，还没有普及开来。之所以今年推出年午饭，主要是跟着发展趋势走，而从今年的相关情况来看，情况还是比较乐观。对于年午饭的前景，王老板分析认为，今年春节期间，有些人家因为亲朋好友多，而且如今城市当中大多是“两夫妻四父母”的现状，把这些家人全部安排年三十晚上显然不可能。因此，就出现了有人将团圆饭定到了上午或者中午。过年吃年夜饭，其实就是一家人一块吃个团圆饭，也不一定非要定在年三十晚上。

　　观念转变让餐饮业获益匪浅

　　逢年过节，“食”是人们生活中的重头戏。记者近段时间通过采访发现，随着许多人一改以往“忙忙碌碌团圆饭、走街串巷去拜年”的过年模式，亲戚朋友纷纷相邀到酒楼饭店阖家欢宴、品茗拜年。特别在春节长假期间，省城部分餐馆人气鼎盛、生意火爆。消费者观念的转变，让餐饮业也获益匪浅。

　　在采访中，记者还了解到，今年春节省城规模较大的餐饮业全部照常营业，并且一些中低档的餐馆也打出照常营业的牌子，并且效果都非常明显。据餐馆经营者李老板说，以往春节都是关门停业，春节黄金周后才开始营业。从去年开始，他开始尝试在春节期间也照常营业，经过两年的情况来看，消费者的数量有所增长。据了解，随着近年来人们生活水平的提高及方便、舒适等概念深入人心，过年期间到酒楼里“撮一顿”也就不再感觉是奢侈的事情。今年过年期间到酒楼吃饭的人大多是家庭经济状况较好，文化层次比较高，而且观念超前的家庭。