《新商报》记者昨日从辽宁嘉禾国际拍卖有限公司了解到：大连市市民张立新与该公司正式签约，计划于3月以1.8亿元人民币的价格起拍他历时近两年研制出来的“千味饺子”生产技术的专利申请权。　　该拍卖公司称，这是我国拍卖业首次受理有关饺子的专利拍卖，而1.8亿元的起拍价，在我国食品专利拍卖领域有可能是最高的了。
    据介绍，50多岁的张立新喜欢搞发明，至今已拥有10余项发明专利。前几年，张立新回到山东老家，在几次到饭店吃饭过程中突然感到，“吃”对老百姓来说很重要，其中的商业机会很大。“好吃不过饺子”，张立新决定以饺子为突破口。
    随后，张立新开始频繁出入图书馆，通过对饺子的历史、传统工艺、百姓生活现状等方面的考察，张立新得出这样的结论：两千多年来，我们包的饺子还是一种模式：只是把肉、菜剁碎，包到面里，这些剁出来的馅没有体现我国多种菜系优势，造成口感单一。
    基于对我国传统美味“饺子”制作方法和营养搭配上的不足，张立新经过近两年的试验，在饺子馅的制作上推出一整套新方法：采取熘、炸、炒、烤、炖、蒸等一系列烹调方法制出饺子馅，基本保持馅的条、块、片的形状，添进饺子馅模，速冻成型，随后即可取面皮包之。
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