民以食为天，食以安为先，食品安全是头等大事。前段时间，由于三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红（毒辣椒）、大红粉（毒花椒）、福尔马林（毒血旺）等事件的出现，食品安全问题再次撼动社会各界，成为聚焦的热点话题。作为餐饮工作者，我们深感责任重大。

    自《食品安全法》实施以来，政府颁布了许多维护食品安全的法规、规章。最近国务院办公厅下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》，国家食品药品监督管理局下发了《关于在餐饮服务环节开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为的紧急通知》。我们眉州东坡按照要求，立即展开了自查，除了对自我产品进行严格检验外，我们更对所有的供货产品进行了质检。在检查完毕后，我们又迅速整理所使用的食品添加剂名单上报有关部门备案，并在旗下的46家分店，进行企业有关“食品添加剂”项目实录的公示，让顾客清晰地了解到我们企业所添加的各类食品添加剂，并做好全面解释工作，做到诚信经营。

    “质量就是生命”，是我们眉州东坡发展的核心理念。品质、质量，这也是我们的核心竞争力。眉州东坡出品均严格按照国际食品安全管理体系ISO22000：2005、HACCP标准、北京市A级餐饮服务单位要求执行，在采购原料时严格执行食品采购管理制度，在货品源头上把关，杜绝安全隐患，严格执行了查证验货、购销台账、过程控制、产品召回等各项安全控制制度。我们还专门建立了总投资70万元的化验室，主要承担各类原材料理化检测、原材料留样、农药残留检测、食品添加剂检测、产品微生物检测等，做到全过程控制，确保可追溯。

    食品安全紧系民生，政府和相关部门一直以来都将食品安全工作放在首位，对我们餐饮企业的相关工作也给予了大力支持和帮助，让我们能在第一时间了解政策法规，引导我们依法经营。我们相信，在政府部门的正确指引和大力支持下，在我们所有企业的积极参与和响应下，在社会各界的有力监督下，一定能让食品安全工作迈上一个新的台阶，我们也有信心，在各方的共同努力之下，重塑我们行业的形象。

    “质量就是生命”，法律是底线，道德是高线，眉州东坡一直以道德作为标杆自我约束、良心经营。我们向监管部门和广大消费者做出郑重承诺：“认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购、不使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购、不使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂，不超范围、不超量使用《食品添加剂使用标准》中的食品添加剂。

    讲诚信，保质量，树新风。人民吃得放心、吃得安全，我们责无旁贷。谢谢大家！