食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，确保公众饮食安全是餐饮企业生存之本。全聚德集团坚决响应、认真执行《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》要求和全国食品药品监管系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，积极承担企业责任，全力做好打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作的相关工作。

    全聚德集团作为百年老字号，始终坚持诚信经营，倡导仁德至上的文化理念。自觉承担社会责任，维护消费者权益，能给企业带来更大的品牌美誉度和社会影响力。我们清醒地认识到：食品安全是关系到企业百年基业和持续发展的战略问题；我们更加认识到：食品安全不仅仅影响到企业的经营和发展，更是关系民生的重大政治问题。

    全聚德集团长期以来一直高度重视食品安全工作，尤其在食品添加剂使用方面严格管理。2007年引入了国际ISO食品安全管理体系，实行认证管理； 2009年建立了食品添加剂使用制度，根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》编写了《添加剂使用规定》，作为三级作业指导书纳入了管理体系文件。公司不仅在日常各项检查中重点检查食品添加剂的使用情况，对进货查验、购用台账、过程控制和产品召回等各环节进行全面检查，公司还建立了食品检验实验室，进行专项抽检。集团所属企业建立食品安全控制关键岗位责任制，明确企业主要负责人为防止非法添加和滥用食品添加剂的第一责任人，负责原材料采购和添加剂的使用人员为直接责任人，如发现违规添加行为将按照规定对责任人进行教育并严肃处理，及时排查、整改食品安全隐患，以此杜绝非法添加和滥用添加剂，保证食品安全。在集团对所属企业的多次检查中，各企业都能够按照要求使用添加剂，无违规现象。

    全聚德集团作为一个兼具餐饮和食品加工的大型企业，我们在此郑重承诺：

    一、严格按照《食品安全法》和《食品添加剂使用标准》等法律法规和标准规定使用食品添加剂，绝不在食品中滥用食品添加剂。

    二、进一步完善食品添加剂使用制度，减少使用食品添加剂，杜绝在食品中添加未经国家批准的任何非食用物质。

    三、规范食品添加剂的采购和索证索票行为，凡采购的食品添加剂一定为正规厂家生产的、标识规范的合格产品，由专人保管和使用，建立采购和使用记录专用台账。

    四、明确责任人，如发现违规行为将按照规定对责任人进行严肃处理，及时排查和整改食品安全隐患。

    五、认真落实监管部门要求，对食品添加剂的使用情况进行公示。

    我们真诚希望，通过我们和在座同仁以及监管部门的共同努力，严厉打击食品非法添加，规范食品添加剂使用和管理，切实保证每位消费者的饮食安全！