主持人：
    大家谈到了最重要的面对通货膨胀，不是以降低品质，或降低我们的整个数量来赢得市场，怎么在保证我们菜品品质的前提条件下赢得市场，我想联合利华的陈总给了我们很好的经验。从产品设计甚至细节到烹调调料、原料的使用，如何保证品质的前提下，既提倡健康生活，用水来代替油的发展趋势，我想这是中国烹饪巨大的进步，一个健康理念的进步。谢谢！
    应对通货膨胀，前面几位嘉宾从不同的角度谈应对通货膨胀的应对之策，下面邀请麻辣诱惑的张总，很早以前麻辣诱惑已经开始建立了中央厨房、加工配送中心，把产品线尽量缩短，减少采购员材料的种类，你们在这方面有哪些经验分享给大家？

张振纬：
    麻辣诱惑创立初期，我们一直秉承以科学化的管理理念来经营这个企业，当初我们董事长就谈出我们希望能够在工业化生产这方面有所突破。
    后来在06年至2010年，包括上海生产中心的成立，对麻辣诱惑的整个产品的管理上、标准化上都有很大的一个帮助。主要就是把整个产品线做了一个整合，减少我们的采购品项，目前的环境中，企业要和供应商有一个共赢、互利的不成熟的环境下，希望透过产品的整合，减少我们采购的品项，透过烹调方式的整合，慢慢让所有的一些产品向中央厨房做一个整合，降低整个采购的费用。

提问：
    我是来自河南的公司，请教以下面临中小型企业压力竞争激烈的条件下，如何更有效应用营销方式及高效的准确性？

张振纬：
    关于营销的问题，我也不是专家。整个品牌的建设上，还有单店怎么样做起来，这是非常重要的。一般来说，一般餐饮业单店开业的时候，比较中小型企业大部分都是以打折的手段作为促销的，我个人并不建议。
    现在整个物价樟树上涨，通货膨胀的时代，每一个企业都应该重新来审视我们自己的定位和核心竞争力，从而增加对顾客让步。
    怎么样增加客户的价值，而不是光把我们的售价提高起来，比如我们的成本结构的调整，模式的转换做一个比较好的调整。如果只是着重在成本降低的部分，企业到最后都走向一个比较同质化的竞争，最后价格降到最低，顾客也不会光顾。