尊敬的各位来宾，各位朋友，上午好！
    青年企业家的成长是一个非常大的课题，我利用这个机会主要谈三点体会：
    一、作为餐饮业的企业家，首先应该成为一个环境学家。当代的企业和过去的企业不一样，每一个企业和你生存的环境相联合，都构成了一个独立的生态系统，作为一个企业家而非仅仅经理人而言，对你的生态系统的了解和把握，在相当大的程度上，决定了企业的生存状况和未来发展的状况。
    我们说作为一个企业家对生态环境的把握，首先是对你生存环境大局的透彻了解，既包括了党和国家的路线方针政策，也包括了我国发展的战略格局，战略目标以及市场格局的动态变化。
    对这些东西的把握，需要一个健全的、科学的信息系统，所以当代的企业家在信息的处理和把握上，应该走在时代的前列。
    二、我认为当代的餐饮企业家，同时也应该成为一个价值的创造者，大家都知道，价值是由需求决定的，有一种需求的提出和存在，就不然会引发某种价值的创造或提升，我们作为一个企业家，而不仅仅是一个职业经理人，我们的重心不仅仅是管理好经营好自己的企业，更重要的是促进这个企业、这个产品价值的升华，以及在原有基础上的在创造。
    当代的企业家创造能力已经成为个核心的部分，我国的城市人口绝大多数人吃饱的问题已经成为历史，吃好的问题应该说大多数人已经解决了。如何吃得安全，吃出健康，吃出文化，我个人认为，应该成为今后一个时期餐饮业价值追求和价值创造的主要目标。
    大家都知道，一个企业的品牌和企业的业绩已经逐步开始分离，而企业的品牌更多的将依赖于这个企业对社会的责任，这就表明从价值创造的层面在餐饮业应该寻求更加科学的表达，更加完整的表达，包括你的物质形态的表达，精神层面的表达和文化层面方面的表达。   
    三、餐饮业的企业家应该是一位服务大师，我在西方的媒体上看到了这样一个说法，我们国家的餐饮业是一流的设施、二流的管理、三流的服务。我们不管他说的对与不对，我们清醒的看到，在我们国家的服务业中，服务确实是一个相对薄弱的环节，在追求服务质量的提高上，我们往往比较多的从管理上找出路，在管理上找创新，这是必然和必要的，但同时更多的借鉴国外在餐饮服务质量提高上他们所取得的一些成功的经验。
    我觉得有三个方面应该值得我们考虑：
    1.培训是提高服务质量的基础，很多企业都已经做了。
    2.激励是提高服务质量的核心，因为所谓的服务，一定是主观高度自觉的行动，而不仅仅是被动管理的结果，在餐饮心理学的研究已经有大量的著作和论文可供大家学习。
    3.细节是提高服务质量的关键因素，我们期待着在我们餐饮业的全体的经理人和企业家的共同努力下，我们国家的餐饮服务业的水平能够有更高的提升，谢谢各位！