用友畅捷通软件有限公司助理总裁 刘杰

尊敬的各位领导、各位嘉宾，餐饮界的朋友，大家上午好！

    很高兴有这样的机会和大家一起共同交流，此时此刻我的心情异常激动，因为刚才大家一起共同见证了由工信部、中国烹饪协会以及畅捷通公司共同发起的全国餐饮企业成长扶持计划，我在此发出诚挚的邀请，邀请国内非常先进的餐饮企业，当然也邀请有意愿改进企业管理的企业一起共同加入这个计划，为中小餐饮企业的成长贡献自己的力量。

    十二五规划重点关注流通企业，给我们餐饮企业提出了很严峻的挑战和机遇。大家清楚，在今年五一期间，我们的胡锦涛总书记在天津视察的时候，说出民以食为天，体现了总书记对食品安全的明确关注。

    大家知道，餐饮企业的信息化应该是起源于上个世纪九十年代初期，基本上以财务软件不分先后，前面一直关注餐饮企业前台应用…… 

    今天的主题是两个部分： 关于我们、云方案讨论

    畅捷通是用友核心企业，今年我们销售额将达到4亿，明天我们的发布会，客户群达到百万级，会邀请有亿元的伙伴、客户共同见证100万用户的诞生。

    畅捷通公司从04年开始到去年，包括今年彻底转向餐饮企业，从成立之初，以信息化推动社会及商业进步为使命，贡献我们的力量。

    从09年开始，我们与工信部为几万家企业做了健康成长的体检。今年我们刚刚起动的全国餐饮企业成长扶持计划是其中一个分支。

    餐饮企业的云的应用

    云的概念大家都不陌生，北京的祥云工程，以及全国各地在所有的新闻媒体中都可以看到，应该是风起云涌，在云时代，什么样的产业结构？分为三个层面：

    产业结构是由云加端厂商、网络运营商、终端设备供应商三部分组成。

    回到我们的餐饮企业，重点关注流通类企业，我们的高铁等等城镇化进程，为我们的餐饮发展以及服务业发展带来了很大的机遇与挑战。

    传统的餐饮的发展对我们提出了严峻挑战，企业的发展是两极分化，要么很大，要么很小。中间的鸡肋怎么面对这种竞争？

    消费意识的变迁，之前是想着这个菜好吃不好吃，发展到不仅消费对象好，环境是否好，关注服是否到位等等。

    消费项目、环境、服务文化、个性化的变化，对企业提出了严峻挑战，我们面对这样的竞争，如何快速响应这些挑战？

    从企业的发展背景，和消费意识的变化，对企业管理提出了严峻管理。企业管理很重要的信息化支撑，如何支撑管理者应对的需求变化。从四个层面：

    从规模，外围扩展，发展趋势，合作项目等四个层面进行。

    规模来说，很多企业从前台收银、标准营业、财务、大规模发展到集团监控、CRM等整个平台。从发展趋势来说，行业在细分，业态在细化，综合业态运营，从小到大的发展也是必然趋势。从外围来说，服务业特殊的领域，对移动新技术是比较敏感的，无限极终端的技术，得到了很快的发展。包括电信通讯的集成、商业支付等等。

    我们畅捷通是怎么部署这种云+端的应用，去年发布了云计划正式起用，作为北京市的祥云计划的试点企业，利用云计算、云服务为中小企业提供行业的云服务。

    云包括三个层面，后面会说到怎么部署这些应用，电子商务云等等。在云的下面有一个支撑平台，我们的国内软件怎么进行结合，这是云+端，怎么具体展现。

    大家知道行业在细分，中餐、正餐、快餐、食堂、美食广场等等，以及未来越来越细分的行业应用，在此基础上，前台运营系统、点餐、结算中心、出品管理、电子菜谱、PAD、PDA等等，这种前台营业系统必须建立在企业管理的基础上，不仅仅关注云系统，由于餐饮的特殊性，资金流是非常密集的，使得餐饮企业里资金的集中管理以及预算管理尤为迫切，包括未来集中中央厨房、物流配送是我们要做集约化运营的关键。怎么从采购到最后的消费形成一个闭环。

    协同上面，包括企业内部的协同和外部的协同，从采购入库、销售等等，形成强烈的闭环，怎么进行协同？电子商务云，有很明确的概念，分为几个层面，企业本身的商务云，城市区域商务云，运营厂商商务云。

    企业本身的商务云的要求对于企业来说，是一个强使的核心企业，否则很难拉动上游和下游。如果我们利用协同商务的虚拟云，可以做到很多餐饮企业尽管自己的实力不是很强大，利用虚拟的平台，能做到全国乃至全球的连锁。

    比如我们通过移动设备，或在线定做系统，根据电话的位置，判断附近的供应商怎么进行自动的定做和下单，通过我们的工具云，自动的进行呼叫和短信传递，通过在线支付云，自动进行沟通，在社区云、微博营销，贯彻整个系统。云已经向我们走来，是我们的触手可及。

    五点：
    1、再一次发出邀请，邀请所有的企业，为他们提供扶持加入这个行动计划。
    2、与中国电信联合合作，购买软件的行为的商业模式改变，按需付费，同时结合我们的支付，为我们的资金安全、快捷作出我们云的服务。
    3、全国举行普及风暴，想把用友上百万家企业的管理经验无私奉献给我们的餐饮企业。
    4、教育、培训，院校做很多沙盘，资质认证等等，为我们的餐饮企业提供合适合格的人才，同样也为我们的从业人员提供更多的服务。
    5、开创全程的服务方式，结合我们刚才的健康成长扶持计划，从你的企业、问题的咨询开始，解决方案，效果评估等等，循环进行评估。

    与所有的餐饮企业一起共同携手为中国餐饮企业服务，共同迎来中国服务业管理模式，餐饮企业不仅是中国的，是世界的，为中国餐饮企业立足于世界作出我们应有的贡献。

    最后，云是触手可及，谢谢！