近日，协会发出通知，正式启动2010年中餐科技进步奖评奖活动。日前，协会冯恩援秘书长就此事接受了记者采访，回答了记者的提问。
    记者：中国烹饪协会为什么要设立中餐科技进步奖？或者说，设立中餐科技进步奖的意义是什么？
    冯秘：改革开放以来，我国的餐饮业作为第三产业中的一个传统行业，已由规模小、网点少、设施简陋、对国民经济贡献率低的小行业，发展成为规模不断扩大、增长势头持续强劲、对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业，对经济增长、社会就业产生了积极显著的影响，在国民经济中的地位和作用日益突出，已经成为我国服务业的重要支柱性行业，在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善人民生活质量等方面发挥着越来越重要的作用，在带动相关产业和区域经济发展等方面的作用也日益显现。餐饮行业之所以能够有高速发展，其主要推动因素首先是社会经济的发展为餐饮业发展奠定了基础。其次是生活消费观念转变为餐饮业发展提供了市场需求。其三是外资和国际品牌的进入有力促进了餐饮业的进步与发展。其四是行业协会的积极作用为餐饮业进步发展创造了有利条件。还有一个极其重要的因素，那就是科学技术的进步成为餐饮业发展的强力支撑。比如，科学技术的进步，普遍改善了餐饮业后厨的技术装备的水平，现代化的食品加工、炊事设备、用具，改善了劳动环境，降低了劳动强度，提高了劳动效率，而且保证了菜品的品质和标准化生产供应。科学技术进步促进餐饮业发展的事例比比皆是，真切的证明了“科学技术是第一生产力”的著名论断。我们相信，今后在我国餐饮业的持续健康发展，加速产业升级的过程中，科学技术进步仍然是强劲的动力。也就是说，过去餐饮业的发展离不开科学技术的进步，今后餐饮业的发展仍然要依靠科学技术的进步。有鉴于此，为了鼓励在我国餐饮行业做出突出贡献的科技工作者、科技群体，调动全国餐饮行业科技工作者的积极性和创造性，造就餐饮科技前沿的学术和技术带头人，促进餐饮科学技术的进步，根据《国家科学技术奖励条例》及其实施细则，科技部颁布的《社会力量设立科学技术奖管理办法》的规定，经国家科学技术部批准，中国烹饪协会特设立中餐科技进步奖。
    记者：中餐科技进步奖的奖励范围是哪些？
    冯秘：中餐科技进步奖的奖励范围是在餐饮行业科学研究、技术创新与开发、科技成果推广应用、实现高新技术产业化、科学技术普及等方面取得成果或者做出贡献的个人、组织。包括在餐饮行业的基础研究及应用基础研究中具有创新，对推动行业科技进步有重大作用的项目；在餐饮行业的建筑与装修、加工设备和技术改造中，研制开发的新技术、新工艺，并有显著的经济效益和社会效益的项目；在组织应用、推广国内外已有先进科技成果中，因地制宜，有所创新；或在应用推广先进科学技术成果过程中，对已有技术集成配套，实现产业化、规模化，并取得重大经济效益和社会效益；在餐饮行业科学技术基础性工作和科学普及工作中，在政策、法规、标准、发展战略、规划、管理等软科学研究中，做出创新性贡献，并取得显著社会效益或经济效益。
    根据上述奖励范围，中餐科技进步奖设立科技创新、技术应用、创新企业、理论建设四个奖励项目。
    记者：中餐科技进步奖评奖活动的基本方针是什么？
    冯秘：尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造。
    记者：中国烹饪协会将如何保证这一基本方针的贯彻落实？
    冯秘：首先，在制度上，我们制定了《中餐科技进步奖章程》和《中餐科技进步奖评奖条例》，明确规定了组织机构的职责，确立了公平、公正的评审原则，建立了科学、民主的评审程序，用制度来规范评奖活动，来保障“尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造”方针的贯彻落实。其次，在组织上，我们将评奖活动交由我会专家工作委员会来承办，并且成立中餐科技进步奖评审委员会负责评审，设立中餐科技进步奖评审工作办公室承担具体事务。当然，整个评审活动都要受中国烹饪协会常务理事会的领导和监督。
    记者：中餐科技进步奖是每年一届吗？
    冯秘：中餐科技进步奖计划每年一届。每届评选特等奖、一等奖、二等奖和优秀奖。
    记者：中国烹饪协会对中餐科技进步奖的获奖项目作何表彰？
    冯秘：中国烹饪协会将召开中餐科技进步奖表彰大会，隆重表彰获奖者，向获奖成果的承担单位、主要完成人颁发奖励证书。获奖项目和获奖人员名单将在中国烹饪协会主办的刊物、网站和相关信息平台公布。对中国餐饮产业科技进步奖一等奖（含一等奖）以上的项目，中国烹饪协会将择优推荐申报国家科学技术奖。
    记者：如果我是一家餐饮企业，想申报中餐科技进步奖，有哪些申报渠道？
    冯秘：我们欢迎所有符合条件的单位和个人申报中餐科技进步奖。《中餐科技进步奖评奖条例》第五章专门规定了申报条件和渠道。凡符合条件的，可以向省级烹饪协会申报，也可向中国烹饪协会的各分支机构申报。由省级烹饪协会、中国烹饪协会的各分支机构择优向中餐科技进步奖评审工作办公室推荐。有关科研机构和大专院校也可以直接择优推荐本单位的申报项目。可以看出，中餐科技进步奖的评奖活动具有高度的开放性，只要符合条件，都可以很方便地申报。
    申报者可以先到中国烹饪协会官方网站下载有关中餐科技进步奖的文件和表格，按照规定的程序办理申报手续。
    记者：最后一个问题：中餐科技进步奖的评选活动是否收费？
    冯秘：中餐科技进步奖评奖活动中不向候选人或者候选单位收取任何费用。