从山东省旅游局获悉，为了整合山东的“食文化”资源，提升鲁菜品牌影响力，山东将采用品牌连锁企业集团的运作模式，打造鲁菜品牌。
    为了整体提升服务标准、发展水平以及品牌影响力，山东省旅游局注册了“鲁菜馆”、“山东客栈”作为品牌连锁企业集团名称，并已向国家工商总局申请注册“鲁菜馆”、“山东客栈”商标。
    据介绍，该企业集团组建和运作方式是：统一制定冠名加盟标准，将符合条件的农家乐、渔家乐、低星级宾馆以及旅游餐馆、社会旅馆等，按自愿加盟、统一品牌、统一标准、统一网络营销、企业独立核算、自负盈亏模式整合起来，打造整体竞争优势。预计两年左右，全省各发展1000家左右。
    据了解，山东“食文化”资源丰富，尤其是鲁菜位列全国八大菜系之首，开发餐饮旅游项目有明显优势。虽然已经形成一批像倪氏、蓝海、静雅这样的鲁菜餐饮龙头企业，但在企业品牌影响力方面，还与粤菜、川菜等知名企业有不小差距。

    文章来源：山东旅游新闻网